昌寧美食大集合
-
核桃:主栽品種為細(xì)香核桃和大泡核桃,與普通核桃相比,在果實(shí)外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。其面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色,果形勻稱(chēng)飽滿,出仁率高,核桃仁色澤好,呈淺黃白色,口感松脆細(xì)糯,澀味輕,香氣十足,口味濃香。營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種人體必需的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697428440.jpg 核桃:主栽品種為細(xì)香核桃和大泡核桃,與普通核桃相比,在果實(shí)外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。其面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色,果形勻稱(chēng)飽滿,出仁率高,核桃仁色澤好,呈淺黃白色,口感松脆細(xì)糯,澀味輕,香氣十足,口味濃香。營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種人體必需的不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素和礦質(zhì)元素。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697428440.jpg -
花通魚(yú):產(chǎn)于昌寧縣溫泉鎮(zhèn),因通身花紋得名,最長(zhǎng)不超過(guò)10厘米,主要生活在小橋河一帶,其烹調(diào)花樣很多,有酸竹筍煮鮮魚(yú),臘腌菜煮鮮魚(yú),清醬水燴花通魚(yú),清油(核桃油、菜油)煎花通魚(yú)等。不論怎樣烹調(diào)均鮮香可口,肉質(zhì)細(xì)嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697449632.jpg 花通魚(yú):產(chǎn)于昌寧縣溫泉鎮(zhèn),因通身花紋得名,最長(zhǎng)不超過(guò)10厘米,主要生活在小橋河一帶,其烹調(diào)花樣很多,有酸竹筍煮鮮魚(yú),臘腌菜煮鮮魚(yú),清醬水燴花通魚(yú),清油(核桃油、菜油)煎花通魚(yú)等。不論怎樣烹調(diào)均鮮香可口,肉質(zhì)細(xì)嫩,風(fēng)味獨(dú)特。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697449632.jpg -
雞樅:昌寧雞樅分布之廣,數(shù)量之多,遠(yuǎn)近聞名,就色澤分為黑、白、黃三種,另有螞蟻堆雞樅和松雞樅,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣馥郁,含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素。可鮮炒、清燉、煮湯、腌制、曬干食用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697461669.jpg 雞樅:昌寧雞樅分布之廣,數(shù)量之多,遠(yuǎn)近聞名,就色澤分為黑、白、黃三種,另有螞蟻堆雞樅和松雞樅,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣馥郁,含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素。可鮮炒、清燉、煮湯、腌制、曬干食用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697461669.jpg -
蜂蛹:綠色生態(tài),高蛋白、低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)保健品,具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、美容養(yǎng)顏等功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697442683.jpg 蜂蛹:綠色生態(tài),高蛋白、低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)保健品,具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣、美容養(yǎng)顏等功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697442683.jpg -
昌寧打苦菜:屬菊科,一年生草本植物,其根、莖、葉均可食用,屬藥食兼具、全身是寶的一類(lèi)野菜,口感甘中略帶苦,可燴食或涼拌,有抗菌、解熱、解毒、消炎、明目等作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697447886.jpg 昌寧打苦菜:屬菊科,一年生草本植物,其根、莖、葉均可食用,屬藥食兼具、全身是寶的一類(lèi)野菜,口感甘中略帶苦,可燴食或涼拌,有抗菌、解熱、解毒、消炎、明目等作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697447886.jpg -
蕨菜:又名龍爪菜,是一種比較名貴的野菜。按上市季節(jié)和體態(tài)可分為大蕨菜、小蕨菜、水蕨菜三類(lèi)。食用方法頗多,可油炒、水焯、腌制食用,均鮮嫩柔滑,清香溢口。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697473511.jpg 蕨菜:又名龍爪菜,是一種比較名貴的野菜。按上市季節(jié)和體態(tài)可分為大蕨菜、小蕨菜、水蕨菜三類(lèi)。食用方法頗多,可油炒、水焯、腌制食用,均鮮嫩柔滑,清香溢口。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697473511.jpg -
滄江鱸魚(yú):產(chǎn)自瀾滄江映春灣旅游度假區(qū),水源豐富,水質(zhì)清新,采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖,不沉底、無(wú)泥巴味、無(wú)腥味,刺少肉鮮、肉質(zhì)白嫩,最宜清蒸、紅燒或燉湯,具補(bǔ)肝腎、益脾胃、健身補(bǔ)血之效。此外,當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)白條魚(yú)、黃辣子、鯉魚(yú)、泰鱗魚(yú)、銀魚(yú)、醉蝦。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697499304.jpg 滄江鱸魚(yú):產(chǎn)自瀾滄江映春灣旅游度假區(qū),水源豐富,水質(zhì)清新,采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖,不沉底、無(wú)泥巴味、無(wú)腥味,刺少肉鮮、肉質(zhì)白嫩,最宜清蒸、紅燒或燉湯,具補(bǔ)肝腎、益脾胃、健身補(bǔ)血之效。此外,當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)白條魚(yú)、黃辣子、鯉魚(yú)、泰鱗魚(yú)、銀魚(yú)、醉蝦。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697499304.jpg -
山胡椒:是一種野生植物,多生長(zhǎng)于常綠闊葉林中,與醬或水豆鼓拌合便可入席佐餐,有清涼、健胃、增進(jìn)食欲的功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697499248.jpg 山胡椒:是一種野生植物,多生長(zhǎng)于常綠闊葉林中,與醬或水豆鼓拌合便可入席佐餐,有清涼、健胃、增進(jìn)食欲的功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697499248.jpg -
樹(shù)毛菜
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697512868.jpg 樹(shù)毛菜 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697512868.jpg -
五加尖:學(xué)名刺五加,為一種灌木菜,因有五出數(shù)掌狀復(fù)葉,枝密被長(zhǎng)刺,因此而得名。摘取嫩枝當(dāng)作野菜食用,或涼拌,或熟炒,或入湯。涼拌時(shí)將五加尖去雜洗凈,入沸水鍋略焯,迅速撈出,擠干水分,切碎,放入佐料攪勻即可,口感清脆,回味無(wú)窮。具有補(bǔ)氣、抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱,活血等作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479697536790.jpg 五加尖:學(xué)名刺五加,為一種灌木菜,因有五出數(shù)掌狀復(fù)葉,枝密被長(zhǎng)刺,因此而得名。摘取嫩枝當(dāng)作野菜食用,或涼拌,或熟炒,或入湯。涼拌時(shí)將五加尖去雜洗凈,入沸水鍋略焯,迅速撈出,擠干水分,切碎,放入佐料攪勻即可,口感清脆,回味無(wú)窮。具有補(bǔ)氣、抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱,活血等作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479697536790.jpg -
菜花腌菜拌蜂仁:選用“白”、“嫩”、“鮮”的蜂仁,滾水燙過(guò),加入當(dāng)?shù)夭嘶绮耍渖虾苯?、花椒油、香蒜、芫荽、花生米等佐料,拌勻即食。酸香爽口,具清火解熱,散血消腫之功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698292544.png 菜花腌菜拌蜂仁:選用“白”、“嫩”、“鮮”的蜂仁,滾水燙過(guò),加入當(dāng)?shù)夭嘶绮耍渖虾苯?、花椒油、香蒜、芫荽、花生米等佐料,拌勻即食。酸香爽口,具清火解熱,散血消腫之功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698292544.png -
吹肝:以新鮮無(wú)破爛的豬肝做主料,用一節(jié)十公分長(zhǎng)的空心竹管插入其中,用嘴吹氣,吹大鮮肝的同時(shí),將配好的花椒、辣椒、味精、醬油、食鹽等佐料一勺勺灌入管內(nèi),并用手輕輕拍打豬肝,直到鮮肝膨脹到原來(lái)的二倍,再用麻線扎緊后掛在通風(fēng)陰涼處瓊干。過(guò)一個(gè)多月即可食用,可煮可蒸,香辣開(kāi)胃。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698304563.png 吹肝:以新鮮無(wú)破爛的豬肝做主料,用一節(jié)十公分長(zhǎng)的空心竹管插入其中,用嘴吹氣,吹大鮮肝的同時(shí),將配好的花椒、辣椒、味精、醬油、食鹽等佐料一勺勺灌入管內(nèi),并用手輕輕拍打豬肝,直到鮮肝膨脹到原來(lái)的二倍,再用麻線扎緊后掛在通風(fēng)陰涼處瓊干。過(guò)一個(gè)多月即可食用,可煮可蒸,香辣開(kāi)胃。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698304563.png -
水雞樅:揀新鮮雞樅骨朵來(lái)做,加鹽水煮后曬干,將草果、辣椒等多種佐料炒香,將事先煮好的雞樅湯放入鍋中,再用文火回煮4個(gè)小時(shí),“熬”制出味道獨(dú)特的水雞樅。儲(chǔ)存時(shí)忌碰油葷,水雞樅不僅有嚼勁,而且非常入味。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698307590.jpg 水雞樅:揀新鮮雞樅骨朵來(lái)做,加鹽水煮后曬干,將草果、辣椒等多種佐料炒香,將事先煮好的雞樅湯放入鍋中,再用文火回煮4個(gè)小時(shí),“熬”制出味道獨(dú)特的水雞樅。儲(chǔ)存時(shí)忌碰油葷,水雞樅不僅有嚼勁,而且非常入味。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698307590.jpg -
油雞樅:新鮮雞樅凈晾干,以菜油煎炸,加入干椒、花椒、大蒜等調(diào)味品。其味清香鮮甜,益胃清神,長(zhǎng)期食用可預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698316229.jpg 油雞樅:新鮮雞樅凈晾干,以菜油煎炸,加入干椒、花椒、大蒜等調(diào)味品。其味清香鮮甜,益胃清神,長(zhǎng)期食用可預(yù)防高血壓、心腦血管疾病。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698316229.jpg -
毫臥朗
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698336705.jpg 毫臥朗 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698336705.jpg -
核桃雞?。盒迈r雞胸肉切丁,加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。將新鮮核桃仁輕炸,有香味瀝油盛出,鍋底留油,將雞丁滑熟,加入炸好的核桃,放少許鹽、生抽、雞精和香油,翻炒均勻,將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干,起鍋裝盤(pán)。具補(bǔ)肺益腎、明目之功效,可抗衰益壽。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698351620.png 核桃雞?。盒迈r雞胸肉切丁,加鹽、水淀粉、料酒少許腌制上漿。將新鮮核桃仁輕炸,有香味瀝油盛出,鍋底留油,將雞丁滑熟,加入炸好的核桃,放少許鹽、生抽、雞精和香油,翻炒均勻,將腌雞丁的漿汁倒入鍋中,收干,起鍋裝盤(pán)。具補(bǔ)肺益腎、明目之功效,可抗衰益壽。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698351620.png -
核桃燉雞:以生態(tài)土雞、核桃仁為主料,再調(diào)以蔥姜、草果、鹽、清水等燉食,雞肉細(xì)嫩,滋味鮮美,滋補(bǔ)養(yǎng)身,健腦防衰,溫潤(rùn)肌膚,烏黑頭發(fā)。 3、青姜拌核桃仁:選用新鮮核桃仁、青姜、適量紅辣椒搗碎拌勻,鮮脆香辣,具散寒發(fā)汗、溫胃止吐、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698351132.jpg 核桃燉雞:以生態(tài)土雞、核桃仁為主料,再調(diào)以蔥姜、草果、鹽、清水等燉食,雞肉細(xì)嫩,滋味鮮美,滋補(bǔ)養(yǎng)身,健腦防衰,溫潤(rùn)肌膚,烏黑頭發(fā)。 3、青姜拌核桃仁:選用新鮮核桃仁、青姜、適量紅辣椒搗碎拌勻,鮮脆香辣,具散寒發(fā)汗、溫胃止吐、鎮(zhèn)咳祛痰的作用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698351132.jpg -
蘭山火腿:通常有三道工序。一是精鹽浸漬。將宰割的豬后腿肉修正成型后,晾干水分,用鹽反復(fù)揉搓后裝入籃筐,浸腌5至7天,使鹽完全浸透整個(gè)鮮腿肉。二是擠壓脫水,把腌好的肉反復(fù)鋪于一平面,用重物擠壓除去水分,懸掛于屋內(nèi)通風(fēng)透光處。三是用厚實(shí)紙(或塑料布)對(duì)火腿進(jìn)行密封包裝,然后置于盛有蕎殼(或米糠)的倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行防潮儲(chǔ)存??蓛?chǔ)存2至3年,不會(huì)變質(zhì)走味。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698353798.jpg 蘭山火腿:通常有三道工序。一是精鹽浸漬。將宰割的豬后腿肉修正成型后,晾干水分,用鹽反復(fù)揉搓后裝入籃筐,浸腌5至7天,使鹽完全浸透整個(gè)鮮腿肉。二是擠壓脫水,把腌好的肉反復(fù)鋪于一平面,用重物擠壓除去水分,懸掛于屋內(nèi)通風(fēng)透光處。三是用厚實(shí)紙(或塑料布)對(duì)火腿進(jìn)行密封包裝,然后置于盛有蕎殼(或米糠)的倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行防潮儲(chǔ)存??蓛?chǔ)存2至3年,不會(huì)變質(zhì)走味。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698353798.jpg -
馬蹄香燉豬腳:先將豬腳煮至半熟,然后放入野生馬蹄香文火慢煮,加入佐料熬制一兩個(gè)小時(shí)后即可食用。肉色紅潤(rùn),甜味自然,醬香濃郁,可增添食欲,滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698353732.jpg 馬蹄香燉豬腳:先將豬腳煮至半熟,然后放入野生馬蹄香文火慢煮,加入佐料熬制一兩個(gè)小時(shí)后即可食用。肉色紅潤(rùn),甜味自然,醬香濃郁,可增添食欲,滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698353732.jpg -
面鲊肉:選上好的豬頭肉、豬腳煮熟(不爛),趁熱拌上花椒、辣椒、茴香、草果、鹽、酒、炒熟的香米面,放晾后把它與拌了相同佐料的蘿卜絲(洗凈曬干)分層裝入事先洗凈的瓦罐中密封。兩月后即可開(kāi)壇食用,昌寧面鲊肉酸涼可口,肥而不膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698354321.jpg 面鲊肉:選上好的豬頭肉、豬腳煮熟(不爛),趁熱拌上花椒、辣椒、茴香、草果、鹽、酒、炒熟的香米面,放晾后把它與拌了相同佐料的蘿卜絲(洗凈曬干)分層裝入事先洗凈的瓦罐中密封。兩月后即可開(kāi)壇食用,昌寧面鲊肉酸涼可口,肥而不膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698354321.jpg -
青姜拌核桃仁
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698355676.jpg 青姜拌核桃仁 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698355676.jpg -
野姜舂干巴:將精選的牛肉切成細(xì)長(zhǎng)條,加入精鹽、味精、辣椒粉、草果粉、麻椒、料酒腌制一天后,晾曬至半干或無(wú)滴水,用煙熏或小火烘烤直至焦黃熟透,用木槌敲軟,撕成肉絲,加入搗碎的野姜、切細(xì)的小米辣、姜末、蒜泥,芫荽等佐料,舂得松軟后即可食用。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698356713.jpg 野姜舂干巴:將精選的牛肉切成細(xì)長(zhǎng)條,加入精鹽、味精、辣椒粉、草果粉、麻椒、料酒腌制一天后,晾曬至半干或無(wú)滴水,用煙熏或小火烘烤直至焦黃熟透,用木槌敲軟,撕成肉絲,加入搗碎的野姜、切細(xì)的小米辣、姜末、蒜泥,芫荽等佐料,舂得松軟后即可食用。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698356713.jpg -
干板菜:將嫩白菜或青菜在沸水中焯一下曬干后儲(chǔ)存即可,一般與肉湯同煮食用。 11、毫臥朗:即傣族的潑水粑粑,是一種黑色的長(zhǎng)條狀粽子,制作時(shí)在浸泡過(guò)的糯米里面滲入芝麻、花生、火腿、稻草灰,用芭蕉葉或冬葉裹成條,捆扎好后放入甑子中里慢慢蒸。色澤鮮亮,兼具糯米和火腿的醇香,香而不膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479698325530.jpg 干板菜:將嫩白菜或青菜在沸水中焯一下曬干后儲(chǔ)存即可,一般與肉湯同煮食用。 11、毫臥朗:即傣族的潑水粑粑,是一種黑色的長(zhǎng)條狀粽子,制作時(shí)在浸泡過(guò)的糯米里面滲入芝麻、花生、火腿、稻草灰,用芭蕉葉或冬葉裹成條,捆扎好后放入甑子中里慢慢蒸。色澤鮮亮,兼具糯米和火腿的醇香,香而不膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479698325530.jpg -
豆面團(tuán):也叫豆面湯圓。糯米制成的漿面加入適量水搓成湯圓,黃豆或豌豆入鍋焙香,磨成細(xì)粉,篩去豆皮,倒入盆中和磨細(xì)紅糖拌勻。湯圓煮熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi),搖動(dòng)面盆,使湯圓均勻地滾動(dòng)粘滿豆面即成,食之細(xì)膩、滋糯、香甜。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699033708.jpg 豆面團(tuán):也叫豆面湯圓。糯米制成的漿面加入適量水搓成湯圓,黃豆或豌豆入鍋焙香,磨成細(xì)粉,篩去豆皮,倒入盆中和磨細(xì)紅糖拌勻。湯圓煮熟后用漏勺舀出放入豆面盆內(nèi),搖動(dòng)面盆,使湯圓均勻地滾動(dòng)粘滿豆面即成,食之細(xì)膩、滋糯、香甜。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699033708.jpg -
苦蕎粑粑:苦蕎粉加水和面,用湯勺舀適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃。食用時(shí)可以蘸蜂蜜和其它調(diào)料均可,味道爽口特佳。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699035951.jpg 苦蕎粑粑:苦蕎粉加水和面,用湯勺舀適量放入鐵鍋中用小火慢慢雙面炕黃。食用時(shí)可以蘸蜂蜜和其它調(diào)料均可,味道爽口特佳。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699035951.jpg -
鍋巴豆粉:選用飽滿干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿過(guò)濾,熬煮時(shí)一層鍋巴上鋪一層糊,層層疊放冷卻凝固而成。質(zhì)地勁道滑嫩,色澤姜黃,口感獨(dú)特。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699037281.jpg 鍋巴豆粉:選用飽滿干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿過(guò)濾,熬煮時(shí)一層鍋巴上鋪一層糊,層層疊放冷卻凝固而成。質(zhì)地勁道滑嫩,色澤姜黃,口感獨(dú)特。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699037281.jpg -
核桃糖:主要成分為核桃仁和麥芽糖。制作時(shí)將麥芽糖熬制成一定稠度糖稀,放入核桃仁適當(dāng)熬制,將熬制好的核桃糖放在有煎熟粟米的盆中鋪平,冷卻后切成塊即可。香氣撲鼻,好吃不甜膩。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699059812.jpg 核桃糖:主要成分為核桃仁和麥芽糖。制作時(shí)將麥芽糖熬制成一定稠度糖稀,放入核桃仁適當(dāng)熬制,將熬制好的核桃糖放在有煎熟粟米的盆中鋪平,冷卻后切成塊即可。香氣撲鼻,好吃不甜膩。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699059812.jpg -
扭扭糖:紅糖、蘇打加兩倍水溶化后加面粉攪拌均勻,和好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條扭成麻花形狀坯子,菜籽油用旺火燒至六成熱,將扭扭糖坯子分批下油鍋炸制,要隨做隨炸,并用筷子使扭扭糖坯子在油中抖動(dòng),使條與條之間稍微松散開(kāi),便于炸透,待炸至棕黃色時(shí)即成。其特點(diǎn)是焦、酥、脆、香。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699061582.jpg 扭扭糖:紅糖、蘇打加兩倍水溶化后加面粉攪拌均勻,和好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條扭成麻花形狀坯子,菜籽油用旺火燒至六成熱,將扭扭糖坯子分批下油鍋炸制,要隨做隨炸,并用筷子使扭扭糖坯子在油中抖動(dòng),使條與條之間稍微松散開(kāi),便于炸透,待炸至棕黃色時(shí)即成。其特點(diǎn)是焦、酥、脆、香。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699061582.jpg -
絲窩糖:由麥芽糖拉成的無(wú)數(shù)細(xì)絲纏繞而成,制作工序精細(xì),有健脾胃、潤(rùn)肺止咳的功效。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699066724.jpg 絲窩糖:由麥芽糖拉成的無(wú)數(shù)細(xì)絲纏繞而成,制作工序精細(xì),有健脾胃、潤(rùn)肺止咳的功效。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699066724.jpg -
粟米糖:選上好粟米,清水反復(fù)淘洗后晾干,溫火炒熟,用簸箕將雜質(zhì)全部除去,與白糖麥芽糖熬制的糖稀混合,溫度稍降后捏成糖條,或用刀切成塊便可。吃起來(lái)干硬、甜脆、耐嚼,有香味,常食可消渴滋養(yǎng),補(bǔ)虛化食。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699106956.jpg 粟米糖:選上好粟米,清水反復(fù)淘洗后晾干,溫火炒熟,用簸箕將雜質(zhì)全部除去,與白糖麥芽糖熬制的糖稀混合,溫度稍降后捏成糖條,或用刀切成塊便可。吃起來(lái)干硬、甜脆、耐嚼,有香味,常食可消渴滋養(yǎng),補(bǔ)虛化食。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699106956.jpg -
豌豆餅:選昌寧本地生態(tài)豌豆為原料制成豆餅,油炸而成,色澤金黃,酥脆筋道。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699111231.jpg 豌豆餅:選昌寧本地生態(tài)豌豆為原料制成豆餅,油炸而成,色澤金黃,酥脆筋道。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699111231.jpg -
田園鎮(zhèn)茶花園農(nóng)家食館:昌寧縣田園鎮(zhèn)勐廷村\13099686808 特色菜品:砂鍋牛蹄、清湯鵝、燉乳鴿。市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范店,專(zhuān)營(yíng)昌寧地方傳統(tǒng)菜肴,環(huán)境清幽,口味地道
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699278845.jpg 田園鎮(zhèn)茶花園農(nóng)家食館:昌寧縣田園鎮(zhèn)勐廷村\13099686808 特色菜品:砂鍋牛蹄、清湯鵝、燉乳鴿。市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范店,專(zhuān)營(yíng)昌寧地方傳統(tǒng)菜肴,環(huán)境清幽,口味地道 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699278845.jpg -
陸河?xùn)|食府:昌寧縣田園鎮(zhèn)達(dá)丙社區(qū)龍泉路\13987571772。 特色菜品:見(jiàn)手青菌燉土雞、鍋?zhàn)信H?。云南省銀盤(pán)級(jí)旅游餐館,交通便利,環(huán)境優(yōu)美整潔,食品制作衛(wèi)生、規(guī)范,色、香、味、形俱佳,是朋友聚會(huì)、居家游玩的好去處。
http://upload.baoshan.cn/2016/1121/1479699290126.jpg 陸河?xùn)|食府:昌寧縣田園鎮(zhèn)達(dá)丙社區(qū)龍泉路\13987571772。 特色菜品:見(jiàn)手青菌燉土雞、鍋?zhàn)信H?。云南省銀盤(pán)級(jí)旅游餐館,交通便利,環(huán)境優(yōu)美整潔,食品制作衛(wèi)生、規(guī)范,色、香、味、形俱佳,是朋友聚會(huì)、居家游玩的好去處。 http://upload.baoshan.cn/2016/1121/thumb_228__1479699290126.jpg
- 7月10日,保山新聞媒體工作迎來(lái)大事喜事!
- “道中華”邊疆行之“曼行國(guó)道·219”活動(dòng)第
- 趕花街 體驗(yàn)別樣隆陽(yáng)生活
- 2024年保山端午假期文旅市場(chǎng)火熱
- 隆陽(yáng):端陽(yáng)花市展歷史風(fēng)姿 國(guó)際交流譜絲路
- 7萬(wàn)株睡蓮悄然綻放 保山青華海變身夢(mèng)幻水上
- 保山市垃圾分類(lèi)展示中心建成并投入使用
- 保山市舉行教育高質(zhì)量發(fā)展活動(dòng)專(zhuān)場(chǎng)報(bào)告會(huì)
- 王予波在保山調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào):扛牢生態(tài)安全保護(hù)
網(wǎng)友評(píng)論
您需要登錄后才可以評(píng)論,登錄| 注冊(cè)