本網訊（記者 李美蘭）12月27日，由云南省人民政府新聞辦公室協(xié)調指導，“最云南”新媒體數(shù)字平臺、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會和云南精品文化傳媒有限公司共同打造的2016最云南·舌尖上的云味“一州一席宴”云南地方特色美食推介活動舉行終極評選暨頒獎禮。經過報名、篩選、審核、評比、網絡投票及最終評審，我市選送的“永昌府宴”入選云南“一州一席推薦宴席”，同時被評為“一州一席特色宴席”網絡人氣獎；騰沖火山熱海宴評為云南“一州一席特色宴席”。

為貫徹落實我省“一州一席宴”美食推廣計劃，響應“舌尖上的云南”行動計劃，弘揚云南特色美食文化，豐富云南旅游和餐飲消費市場，發(fā)掘和推廣云南省地方特色宴席，“2016最云南•舌尖上的云味——‘一州一席宴’地方特色美食推介活動”應時而生。本次活動從籌備到決選，歷時近4個月，共收到各州市推薦宴席29席，20席特色佳宴入圍“一州一席宴”的終極評選，經過報名、初選、網絡投票和最終評選，“永昌府宴”等10席入選2016最云南•舌尖上的云味——“一州一席推薦宴席”，“永昌府宴”等2席榮獲“一州一席特色宴席”網絡人氣獎；“騰沖火山熱海宴“等7席被評為云南“一州一席特色宴席”。本次活動評選標準除了美味，還有宴席背后的故事，以及不同州市特色餐飲文化，為大家描繪出一幅最地道的云南美食地圖，促進云南美食餐飲文化的傳承和發(fā)展。

保山·永昌府宴

保山一地，歷史文化悠久，民間飲食文化發(fā)達，很早就是美食繁盛之地。中原文化、中西文化、邊地文化在這里碰撞交融，呈現(xiàn)出璀璨的人文景觀，也將美食引向令人贊嘆的新高度。永昌府宴中有當?shù)厣贁?shù)民族的生猛，馬幫漢子的樸實，豐富物產的呈現(xiàn)，既有來自江南的清蒸燉煮，也有川渝地區(qū)的麻辣鮮香，還有西方美食的介入，顯現(xiàn)出對各地方美食文化的包容性和兼收并蓄的智慧，是充滿著歷史典故和人文背景的一桌盛宴。

【永昌府宴品評現(xiàn)場及部分菜品】

保山市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會長楊曉東說：“永昌府宴”通過美食講述文化，從器皿到食材，有歷史的背景，也有現(xiàn)代的烹飪技法，融入營養(yǎng)、保健、健康理念，設計6個開胃碟、1個湯盅、3個涼菜、9個熱菜、1個面點、一個甜點、1杯飲料、1份水果，對盤形、餐臺的設計、菜品搭配等作了精心策劃。“永昌府宴”將可以在保山市人民政府駐昆明辦事處餐廳、保山九隆閣、騰沖世紀金源大酒店品嘗到，分為簡約版（約500元）、標準版（約900元）和升級版（約1500元）。“永昌府宴”將撫慰游子的鄉(xiāng)愁，傳達保山美食文化和對客人的熱情，讓越來越多的人認識到保山美食的魅力。”

騰沖·火山熱海宴

騰沖土鍋子為騰越鎮(zhèn)滿營下村所燒制，為明代屯墾戍邊先人祖先技藝，已有六百多年的歷史，人們將鍋、灶連為一體的騰沖土鍋子形象地稱為“火山熱海”。此宴席以騰沖土鍋子為中心，配上具有地方特色的系列菜肴，形成眾星拱月式的一席盛筵。旨在展示南方絲綢之路上極邊第一城騰沖獨特的飲食文化。菜肴中將中原文化、異域文化與土著民族文化充分融合，菜品原料取材豐富，烹飪手法多樣，風味獨特。其中有些美食，已列入非物質文化遺產進行保護?？芍^兼收并蓄，海納百川。

【騰沖火山熱海宴品評現(xiàn)場及部分菜品】