保山市食品安全委員會(huì)辦公室

關(guān)于謹(jǐn)防食用野生菌、山茅野菜和自制泡酒中毒的預(yù)警公告

（2017年第7號(hào)）

合理飲食、安全用藥是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。濫采中藥材、藥物當(dāng)食材，以及食用野生菌和山茅野菜等中毒事件時(shí)有發(fā)生，特別是消費(fèi)者自制泡酒以滋補(bǔ)保健或預(yù)防疾病造成身體損傷，乃至危及生命。為有效遏制和防范中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大群眾身體健康和生命安全，特發(fā)布預(yù)警公告如下：

一、消費(fèi)者如需自制藥酒預(yù)防或治療某些疾?。ㄈ珀P(guān)節(jié)疼痛、哮喘等），應(yīng)由正規(guī)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)疾病做出明確診斷，并在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下使用和購(gòu)買藥品。

二、不可隨意采用野生動(dòng)物、植物，或者在街道或旅游點(diǎn)采購(gòu)中草藥，盲目制作泡酒或煮食。不能隨便摘抄不了解的秘方，自配中藥方劑。不要輕信媒體上的藥品廣告宣傳而郵購(gòu)藥品。不要隨意通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)買藥品。

三、馬錢子、草烏、附子、附片、烏蒼耳子、蝎子、螞蟻、蛇、野蜂（野蜂蜜）、水蛭等毒性中藥材不宜自行泡酒或食用，否則極易引起中毒，造成肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等身體損害，乃至生命危險(xiǎn)。

四、杜鵑花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、馬桑果等野菜、野果等野生植物生長(zhǎng)環(huán)境不可控，容易吸附有毒物質(zhì)、受到農(nóng)藥、重金屬、蟲卵及其他有害物質(zhì)污染，加之一些野菜本身含有較強(qiáng)毒性，加工食用不當(dāng)極易引生食物中毒。因此，強(qiáng)烈建議不要隨意選擇、采摘加工食用野菜、野果，不生食山茅野菜，食用時(shí)要盡可能減少食用量等。

五、不采食自己不熟悉的菌類，不吃過(guò)熟或幼小的野生菌，不購(gòu)買或食用自己沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生菌。野生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透，不要用急火快炒。最好每次食用一種野生菌，避免混合食用多種野生菌產(chǎn)生反應(yīng)引起中毒。食用量要有所控制，不要一次食用過(guò)多。食用野生菌時(shí)不要飲酒，以避免所含成分與乙醇產(chǎn)生不良反應(yīng)引起中毒。嚴(yán)禁學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等群體用餐單位加工食用、出售野生菌類食品，禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發(fā)生因食用野生菌引起的群體性食物中毒事件。餐飲服務(wù)單位要加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)把食品原料關(guān)，加大對(duì)食品原料的索證索票檢查，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬，嚴(yán)把野生菌采購(gòu)關(guān)和加工關(guān)，不采購(gòu)不熟悉或霉變的菌子，嚴(yán)格按照安全的烹調(diào)方法加工菌子，并留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。

六、消費(fèi)者食用食物后，如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院治療，來(lái)不及就醫(yī)的，應(yīng)積極采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的毒素后及時(shí)就醫(yī)，同時(shí)要保留好食物樣品、當(dāng)餐所用原材料、加工使用的容器設(shè)備或嘔吐物等供專業(yè)人員救治備查。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品安全監(jiān)管部門報(bào)告。

七、各級(jí)各部門要嚴(yán)格履職盡責(zé)，密切溝通交流，加強(qiáng)協(xié)作配合，切實(shí)加大食品安全監(jiān)管力度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法守信規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不斷提高食品質(zhì)量安全管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平。要多渠道、多形式強(qiáng)化食品安全宣傳教育普及工作，提高群眾的食品安全意識(shí)和自我防范意識(shí)。

八、要嚴(yán)格落實(shí)食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范措施，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療、早控制，認(rèn)真做好應(yīng)急值守工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事故報(bào)告制度，及時(shí)報(bào)告和互通信息，提高防范處置能力，確保人民群眾舌尖上的安全。

特別提醒：若發(fā)生食物中毒事件，或者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)，可撥打電話12331。

保山市食品安全委員會(huì)辦公室

2017年7月26日