保山市食品安全委員會辦公室

冬季食品安全預警公告

（2017年第9號）

冬季是各種宴請、聚餐、藥膳進補的高峰期，為防止各類食物中毒事件的發(fā)生，確保全市人民群眾的身體健康和生命安全，市食品安全委員會辦公室發(fā)布如下預警：

一、預防才草烏附片等藥膳中毒。草烏、附片等是毒性較強的中藥材，國務院已將其列入《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》進行管理，任何單位或個人應在醫(yī)生指導下正確使用草烏，不得擅自加工食用草烏、附子、附片等毒性中藥材。嚴禁餐飲經(jīng)營單位、學校食堂（含托幼機構）、機關企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村集體聚餐等加工食用草烏、附子、附片等毒性中藥材。嚴禁任何單位和個人出售以草烏、附子、附片等為原料的食品。嚴禁聚眾或集體食用加有草烏、附子、附片等毒性藥物原料自行配制的藥酒及其它食品。

二、預防旋毛蟲疾病。我市群眾殺年豬、親朋好友聚會等聚餐素有食用剁生、火燒肉的習俗，用于制做剁生、火燒肉的生肉多數(shù)未經(jīng)過檢疫，若食用了含有旋毛蟲的剁生、火燒肉，極易感染旋毛蟲疾病，危害身體健康和生命安全。建議聚餐時不加工食用未經(jīng)檢疫的剁生、火燒肉等高風險食品。

三、科學安全煮食火鍋。火鍋是冬季受歡迎的餐飲方式，菜品大多是生品上桌，自己煮著吃，很容易因操作不當，造成食物中毒。因此，無論是在家或是到外面吃火鍋，要注意菜品的選料要新鮮、衛(wèi)生，各種菜肴應煮透再吃，盛放生、熟菜品的器皿要分開，每次添加湯汁后要待再次煮沸后再繼續(xù)煮食，要注意均衡飲食，不宜過量進食膽固醇含量較高的內(nèi)臟。

四、強化集體聚餐監(jiān)管。充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡和食品安全協(xié)管員、信息員的作用，指導人民群眾科學烹飪、合理膳食，加強對農(nóng)村自辦宴席的登記備案和安全指導，防止各類群體性食物中毒事件的發(fā)生。

五、嚴格中毒事件報告。廣大人民群眾，一旦發(fā)生食物中毒，要立即到醫(yī)療機構進行救治，以免延誤病情；同時立即停止食用可疑食品，予以保存，并保護好現(xiàn)場。各級各部門要認真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報告制度，若發(fā)生中毒事件，及時向當?shù)匦l(wèi)生計生部門、食品藥品監(jiān)管部門報告。

六、加強宣傳預警防控。各縣（市、區(qū)）食品安全辦、各食品安全監(jiān)管部門要加強科學預警、應急防范，落實報告制度，增強對食品安全事故的防范和處置能力，進一步加大食品安全知識宣傳力度，引導群眾養(yǎng)成科學飲食習慣，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生。

特別提醒：草烏、附子、附片是毒性中藥材，為了您和家人的安全，千萬不要擅自食用。若發(fā)生食物中毒事件，或者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題進行投訴舉報，可撥打電話12331。

保山市食品安全委員會辦公室

2017年11月20日