□ 趙興科

高黎貢山西面，大蘢蓯東側(cè)，有一座山叫長嶺山。居山村寨，以山為名，也叫長嶺山，隸屬于騰沖市曲石鎮(zhèn)雙龍村。此地氣候溫潤，雨水調(diào)勻，光照充足，土地肥沃，以盛產(chǎn)楊梅聞名。每逢長嶺山楊梅成熟的季節(jié)，四方吃貨紛至沓來一飽口福，寧靜的小山村也因此人山人海，熱鬧空前。

長嶺山的楊梅并不早熟，直到五月末，幾場豐肥的夏雨過后，才開始泛出淺紅的色澤。一開始只有兩三點紅色呈現(xiàn)，不出十天半月，一樹樹枝頭就掛滿了鮮紅的笑臉，這個時候，楊梅就算徹底成熟了。

長嶺山楊梅品種豐富，有雞蛋楊梅、草果楊梅、砂糖楊梅、冰糖楊梅等。雞蛋楊梅名如其形，紐子楊梅個小如紐扣，草果楊梅彌漫著草果的異香，冰糖楊梅甘甜如飴。比較特殊的還有豬屎楊梅，顏色烏黑如炭，品相并不中看，名字也有傷大雅，但是味道奇絕，酸爽可口。

長嶺山楊梅并非人工種植，據(jù)說早在有人居之前此處就有大量的野生楊梅。楊氏家族遷居到這里之后，依憑得天獨厚的自然條件，把楊梅變成了一種發(fā)家致富的產(chǎn)業(yè)。在舊時代，楊梅是村里的一項最重要的生存資源，到了集體化時代，楊梅又成了集體經(jīng)濟的重要收入。二十世紀八十年代包產(chǎn)到戶后，這些楊梅的管理和權(quán)屬被分到各家各戶，長嶺山的每家農(nóng)戶由此或多或少得到幾棵大樹楊梅做“鎮(zhèn)宅之寶”。

在當?shù)亓鱾髦粋€笑話，說楊梅成熟的時候，長嶺山?jīng)]有親戚。意思就是，楊梅成熟的時候，這里不歡迎親戚來做客，白白蹭吃楊梅。而事實并非如此，這只能從一個側(cè)面說明楊梅的彌足珍貴，因為大部分人家的楊梅都是要挑到街上去賣錢回來養(yǎng)家糊口的，自家都舍不得吃。但現(xiàn)在，長嶺山生活富足，老百姓吃穿不愁，家家戶戶都過上了好日子，村民們熱情好客，無論你去到誰家，主人一定會笑瞇瞇地把最好的楊梅端出來招待客人，包你吃個夠。

我小時候最向往的事就是買楊梅。每當聽到寨子里響起“賣楊梅了，正兒八經(jīng)（正宗）的長嶺山楊梅……”的吆喝聲，小伙伴們就會全部從家里跑出來，把賣楊梅的大娘團團圍住，水泄不通。好容易七擠八擠，才得到心儀已久的長嶺山楊梅。有楊梅的日子，總是最快樂的，不過品嘗美食，也得有特殊技巧才行。把一股繩子拴在胸前紐扣上，用線繞住楊梅一勒，果肉就分離了，這樣吃起來最帶勁。而大部分時候，我們還會選擇一種比較豪放的方式：準備小半碗鹽巴，配上又辣又香的煳辣子攪拌均勻，直接拿楊梅蘸著吃，直到吃得涕泗橫流、吸嘴吸舌，卻欲罷不能。

楊梅是季節(jié)性的果實，時令一過就再難吃到。然而勤勞聰明的老母親卻自有高招，她把鮮紅的楊梅清洗干凈，在大鐵鍋里倒上糖稀，待糖稀受熱變成金黃色，再把楊梅倒進糖稀里一起熬煮，做成楊梅醬，一年四季吃。熬好的楊梅醬呈琥珀色，散發(fā)著誘人的奇香，嘗一口，酸甜適度，開胃爽口，真是人間美味。有時母親也會用楊梅來泡酒，用自家釀制的小鍋酒倒進土罐里，放上楊梅和少許冰糖，密封起來，時間泡上半年為最佳。這時果肉的營養(yǎng)基本滲透到了酒里，酒色深紅，口感純正，楊梅的酸甜掩蓋了酒勁，喝酒之人幾乎覺察不出酒味，卻往往不知不覺就醉了。

過去，在曲石鎮(zhèn)內(nèi)，芋山街、公平街、小回街、曲石街，大路邊都能看到長嶺山賣楊梅的小商販。除了在本地銷售，村民們還會到馬站、固東、滇灘、北海等地賣楊梅。由于品質(zhì)過硬，長嶺山楊梅是從來不愁賣的，只要挑到街上，內(nèi)行人一看成色品相就知道產(chǎn)地，很快就能一售而空。那些姍姍來遲的顧客只好遺憾不已，悻悻離開。楊梅年年紅，年年賣楊梅，時間長了，街頭市面竟然也形成了一種文化風(fēng)景，買賣楊梅的老主顧們相見，彼此總少不了一番打趣：

顧客：“老板，楊梅給好吃？”

小販：“好吃呢。”

顧客：“顏色不好呀！”

小販：“這個楊梅合心不合眼，中吃不中看呀！你來嘗嘗，草果楊梅冰糖味，冰糖味兒到口酥！老人吃了消百病，小人吃了見風(fēng)長，小伙吃了身體壯，大姑娘吃了更漂亮。”

一番對話，妙趣橫生，買賣在爽朗的笑聲中愉快地完成了。

如今，長嶺山賣楊梅已經(jīng)不需要上街了，吃貨們會親自尋到家里，主人家足不出戶做生意，現(xiàn)摘現(xiàn)賣，又新鮮又方便。長嶺山現(xiàn)今最好的一棵楊梅是牙膏（此人綽號）家的，這是一株高達十多米的古樹，樹齡不下三百年，需要兩人才能合抱，年產(chǎn)量可達2000多斤，個頭特大，顏色鮮艷，味道爽甜，正是人們常說的雞蛋楊梅。

每年五月間，我都會掐著時間去到好友牙膏家買楊梅。記得有一年去到他家，剛摘下來的楊梅已經(jīng)盡數(shù)被人買走，我大失所望。牙膏是個善解人意的人，他對我說，別急，我分分鐘上樹去摘來給你們。上樹？看著這么高的大樹，爬上去談何容易。光是抬頭望望樹頂，我就有些頭暈?zāi)垦＃瑑晒蓱?zhàn)戰(zhàn)。牙膏也不說話，只見他往手心啐了一口唾沫，兩只鷹爪一般的手揪住大樹的褶皺處，兩腳踩著樹干，“噌噌”地就上去了，不一會兒就爬到了樹冠。他挑選一枝果實較多的枝杈就是一陣狠搖，只見紫紅的果實從樹上紛紛雨點似的墜落。地上是厚厚的竹葉，干凈而松軟，楊梅落到地上自然無恙且無污。紅彤彤的楊梅，一個個調(diào)皮地在地上翻滾蹦跶，正午的陽光照在上面，泛起迷人的光澤。地上的人早忍不住撿起一個就放進嘴里，臉上隨即呈現(xiàn)出一種酸到要命卻又享受到要命的神色來，好像只有這樣才能表達對這天地神物的敬重與感恩。我一邊撿拾楊梅一邊說著感謝話，同時對牙膏的敏捷身手贊嘆不已。牙膏一高興，說了聲“隨便吃，不收錢”。那自然又是一個開心幸福的日子，無以言表。

日啖楊梅三百顆，不惜長做嶺山人。不知不覺又是五月，算算時間，長嶺山的楊梅也差不多熟透了，最近得抓緊找個時間去牙膏家走一遭了！