程建勝在研發(fā)產(chǎn)品  

林間清麗的石斛花  

工 程建勝深入石斛基地，和斛農(nóng)一起查看石斛長(zhǎng)勢(shì)。 

■凡人俗事

今年47歲的程建勝是杭州人，畢業(yè)于浙江大學(xué)藥學(xué)專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)任品斛堂生物科技有限公司健康產(chǎn)品制造事業(yè)部總經(jīng)理。這些年來(lái)，他癡迷于龍陵石斛開(kāi)發(fā)研究，是為龍陵縣石斛產(chǎn)業(yè)振興和當(dāng)?shù)厝罕娒撠氈赂蛔龀鲐暙I(xiàn)的執(zhí)業(yè)中藥師。在公司，大伙都親切地稱(chēng)呼他杭州來(lái)的“斛人”。 

程建勝大學(xué)畢業(yè)后就進(jìn)了人人羨慕向往的好單位——中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院下屬，浙江亞林生物科技股份有限公司，主導(dǎo)“松花粉微波干燥滅菌”等關(guān)鍵技術(shù)研究，因工作突出，晉升為公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人。正當(dāng)他事業(yè)蒸蒸日上，生活溫馨甜蜜的黃金期，一次出差，徹底改變了他多年艱辛打拼締造的滋潤(rùn)生活。

2016年，公司派他到云南調(diào)查，偶然來(lái)到龍陵，并由此改變了他的人生軌跡。

龍陵被稱(chēng)為“滇西雨屏”，森林覆蓋率70%，得天獨(dú)厚的自然條件為石斛生長(zhǎng)創(chuàng)造了“天然居室”，云南有70多種石斛品種龍陵就有40多種，龍陵于2011年就被中國(guó)中藥協(xié)會(huì)授予“中國(guó)紫皮石斛之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。但是，長(zhǎng)期以來(lái)，龍陵石斛產(chǎn)業(yè)停留在原料粗加工產(chǎn)品上，未能形成有科技含量的深加工產(chǎn)品。程建勝被龍陵山清水秀的自然環(huán)境孕育出的珍稀物種所吸引，為龍陵人民“守著黃金餓著肚子”所惋惜。他憑著職業(yè)的敏銳，看到了石斛及大健康產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。

秉承著一顆“選擇學(xué)習(xí)生物科學(xué)，就要立志用生物科學(xué)改變貧窮落后面貌”的初心。2017年初，程建勝毅然決然辭掉科研條件較好的單位，背井離鄉(xiāng)，遠(yuǎn)離妻室兒女，從發(fā)達(dá)地區(qū)獨(dú)自一人，來(lái)到了千里之外舉目無(wú)親的龍陵，成為了“龍陵品斛堂”這個(gè)大家族中的一員。剛上任，他就立馬投入到石斛精深加工的產(chǎn)品研發(fā)中，短短三年，就研究出了最具代表性的兩款石斛新產(chǎn)品——紫皮石斛切片和紫皮石斛原漿。

龍陵縣是全國(guó)主要的石斛產(chǎn)區(qū)，傳統(tǒng)商品以農(nóng)戶(hù)分散生產(chǎn)、加工楓斗為主，家庭手工制作，衛(wèi)生條件沒(méi)保障，而且楓斗靠烘烤扭制而成，營(yíng)養(yǎng)成分很難析出，只能以農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)售，增值少，利潤(rùn)薄。針對(duì)現(xiàn)狀，程建勝思考，如何做出一款能與石斛楓斗類(lèi)似，卻更為衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)易析出的石斛干品。他改造設(shè)備，優(yōu)化工藝，反復(fù)實(shí)驗(yàn)，探索出了一條切片之路?？墒?，切厚了等于不切，切薄了近似粉碎。他通過(guò)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的實(shí)驗(yàn)和無(wú)數(shù)次營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)對(duì)比，最終找到了厚度2毫米的最佳營(yíng)養(yǎng)切片，成為傳統(tǒng)楓斗理想的升級(jí)替代產(chǎn)品。推向市場(chǎng)后，深受消費(fèi)者好評(píng)和歡迎，在2019年云南綠色食品評(píng)選中被評(píng)為“云南省十大名品”中藥材。

2018年初，云南省衛(wèi)健委發(fā)布“紫皮石斛”地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)。程建勝又看到了商機(jī)，針對(duì)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活現(xiàn)狀，做一款可以隨身攜帶石斛飲料成了他的新目標(biāo)。雖然打著“保健食品”旗號(hào)的其他袋裝飲品比比皆是，但是，真正有保健效果的石斛卻一直處于空白。沒(méi)有類(lèi)似的產(chǎn)品，技術(shù)難度可想而知。程建勝知難而進(jìn)，從零開(kāi)始，沒(méi)有退縮，成了“第一個(gè)吃螃蟹的人”。他組織了一個(gè)以食品、生物專(zhuān)業(yè)為主的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，建設(shè)了一條現(xiàn)代化的液體飲料生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)始了石斛原漿飲品的開(kāi)發(fā)。技術(shù)攻關(guān)的過(guò)程很艱難，固液分離、原料結(jié)團(tuán)、沖泡沉淀等技術(shù)難題一一被攻克，石斛多糖提取率由原來(lái)的80%提高到95%。但是，初制石斛原液產(chǎn)品，為了更好地維持原生態(tài)，不能“徹底”滅菌，保存時(shí)間一長(zhǎng)，原漿袋就會(huì)膨脹爆裂，這一技術(shù)難題始終縈繞著整個(gè)團(tuán)隊(duì)，起初有興趣的伙伴都對(duì)其產(chǎn)品產(chǎn)生了懷疑。程建勝急在心里，卻從不放棄，他日夜與團(tuán)隊(duì)待在車(chē)間，待在研究室。歷時(shí)一年多時(shí)間，問(wèn)題終于解決，產(chǎn)品得以問(wèn)世。團(tuán)隊(duì)成員石雪對(duì)筆者說(shuō)：“程總沉得下心，耐得住寂寞，匠心研究，我們?cè)谒膸ьI(lǐng)下，受他的鼓舞，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間探索實(shí)驗(yàn)，終于找到訣竅，攻克了難關(guān)。”

程建勝進(jìn)入品斛堂以來(lái)，帶領(lǐng)公司科研團(tuán)隊(duì)解決了石斛精深加工的多項(xiàng)技術(shù)難題，品斛堂公司也因此獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。成功申報(bào)1項(xiàng)發(fā)明、6項(xiàng)實(shí)用新型、18項(xiàng)外觀專(zhuān)利、2項(xiàng)軟件著作權(quán)。2017年被保山市政府命名為“保山市第八批企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心”，2018年被省工業(yè)和信息化廳認(rèn)定為“云南省企業(yè)技術(shù)中心”，2019年和2020年連續(xù)兩年獲云南省綠色食品“20佳創(chuàng)新企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。2020年通過(guò)了國(guó)家工信部，工業(yè)化與信息化融合貫標(biāo)試點(diǎn)企業(yè)審核認(rèn)定。

石斛領(lǐng)軍企業(yè)——品斛堂的茁壯成長(zhǎng)，帶動(dòng)了龍陵石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富。2019年龍陵摘掉貧困縣“帽子”，2020年龍陵石斛凈栽培面積達(dá)1000萬(wàn)平方米，從業(yè)農(nóng)戶(hù)達(dá)1.2萬(wàn)戶(hù)，鮮條產(chǎn)量4000噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值5.6億元。

傾情石斛，花開(kāi)有聲。如今，程建勝正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)向著“國(guó)家級(jí)技術(shù)中心”邁進(jìn)。這每項(xiàng)榮譽(yù)的背后都凝聚著程建勝這位外來(lái)“斛人”的艱辛與汗水，都充滿(mǎn)著成功背后他的滿(mǎn)足與喜悅。程建勝說(shuō)：“已獲榮譽(yù)并不重要，能為龍陵經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做貢獻(xiàn)，才是我最大的喜悅。”