“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，燉豬肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，貼對(duì)聯(lián)；三十晚上熬一宿；正月初一上街扭一扭……”耳邊縈繞著熟悉的童謠，轉(zhuǎn)眼，一年春節(jié)又來到。在農(nóng)村，家家戶戶正在熱鬧地殺年豬、備年貨；在城市，一些人剛剛回歸家庭的懷抱，一些人還將在春節(jié)中繼續(xù)堅(jiān)守崗位。最是親切的年味，最是美好的年夜飯——

高黎貢山白雪皚皚，春節(jié)近在眼前。

在騰沖的鄉(xiāng)村，年味已越來越濃，我內(nèi)心對(duì)回家的期盼越來越強(qiáng)烈，回到我生長(zhǎng)的地方，回到兒時(shí)大年三十圍著鍋邊轉(zhuǎn)的迫不及待，這種滋味甜蜜而溫暖。

媽媽盼我們回家的愿望則很簡(jiǎn)單，就是想做出一頓豐盛的年夜飯，看兒女吃得香甜的樣子。小小廚房、大大乾坤,年夜飯一定是一個(gè)家庭一年中最豐盛的一頓飯菜，精心搭配的菜肴昭示著過去一年家庭順?biāo)?、事事稱心、吉祥安康，也預(yù)示著來年風(fēng)調(diào)雨順、事業(yè)興旺、全家平安。

吉祥的日子，一定要吃吉祥的飯菜，因?yàn)橐荒甑拿篮迷竿技耐性谑澄锷?。不管日子貧窮還是富裕，豆腐一定要吃，因?yàn)槎垢馕吨?ldquo;都福”。每每臨近過年的時(shí)候，母親總要精選自家地里種出的黃豆，磨豆腐、點(diǎn)鹵、晾曬。腌制臭豆腐、制作白豆腐，豆花很解饞，留下最好的做年夜菜。

清涼帶苦的棕包也是騰沖傳統(tǒng)的年菜，人們又叫它“姑爺菜”。哪家地里種著幾棵棕包樹，一定是等到過年才剝棕包的。這一年曾娶親嫁女的，那棕包一定要讓新姑爺嘗嘗，如新姑爺能吃棕包甚至喜歡吃棕包，就說明他能吃苦耐勞，日子才有奔頭。我是極愛吃棕包的人，不管是棕包炒肉還是棕包豆腐酸湯，總能一盤掃光。微苦的棕包在舌尖回蕩，是淡淡的鄉(xiāng)愁，也是苦中有甜的生活味道。

一年又一年，龍川江蜿蜒向前，奔流不息。江水孕育了獨(dú)特的細(xì)鱗魚，也成為人們年夜飯上的必吃菜肴。這種魚魚鱗細(xì)軟易除，魚肉細(xì)膩肥美，它的美味配得上“連年有余”的吉利。用江水煮江魚，配上農(nóng)村特制的干腌菜蘸水，這味道，任誰(shuí)也沒有抵抗力。

在過去的農(nóng)村，過年殺年豬是一個(gè)家庭日子好過不好過的標(biāo)志，也是整個(gè)寨子里大家最關(guān)心的事。某家某天要?dú)⒁活^年豬，大概幾斤幾兩寨子里的人都會(huì)相互念叨一下，這不是管閑事，是千百年來人們過年的精神。在過年這美好的日子，每個(gè)人都愿意將自己的喜氣和福氣分一點(diǎn)給那些孤獨(dú)不幸的人，如果某家因?yàn)槭裁丛驔]有殺年豬，就會(huì)有鄰舍送一只豬腳或者割上幾斤肉送來，這種淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)民俗從我記事起直到現(xiàn)在，從未改變過。

年豬最好的部分當(dāng)然要留著做年夜菜，其余的該腌制的腌制，該臘腸的臘腸，總之一切安排似乎就是為了過年的殺豬菜，吃得那美味，吃得那吉祥如意。

除了年豬、江魚這些硬菜，農(nóng)家土雞也是必不可少。過年吃雞，吉祥如意。除此之外，那白菜（百財(cái)）、韭菜（久財(cái)）、青菜（長(zhǎng)菜）、餌絲（長(zhǎng)飯）等菜品也被村里的人們寄予了美好的希望。這些普通菜肴，伴隨著一個(gè)家庭的口味和習(xí)慣，散發(fā)出的香味早已超越菜肴本身的馥郁，它們已經(jīng)成為一種文化符號(hào)，是年味、家味、人情味。

年夜菜的做法五花八門，不管做什么，其宗旨一定要講究吉祥如意、色香味俱全。每年大年三十，一家人都是圍著廚房轉(zhuǎn)，媽媽煎炒烹炸，把積攢了一年的愛當(dāng)作作料灑進(jìn)這頓飯里，同時(shí)把祖祖輩輩流傳下的年俗向我們?cè)賴Z叨上一遍，生怕年輕人因?yàn)槊Χ浟四甑臉幼?。?duì)我來說，吃什么其實(shí)已經(jīng)不重要了，溫暖、平安、幸福，這樣的溫情已經(jīng)足夠讓我感動(dòng)，讓我心安。

家人團(tuán)坐、燈火可親，舉杯同慶、共享天倫，每年年夜飯的精神儀式，是平凡生活最美的樣子！