入春后，施甸縣萬(wàn)興鄉(xiāng)境內(nèi)怒江沿岸的白露花陸續(xù)綻放，白里透紅的白露花美觀(guān)又美味，賞花、吃花，成為當(dāng)?shù)厝艘淮髽?lè)事。

白露花形如其名，花瓣雪白，淡淡的紫紅色從花瓣脈絡(luò)向外蔓延，五片花瓣中總有一瓣紫紅格外濃烈。在當(dāng)?shù)厝诵闹?，好看遠(yuǎn)不及吃到口中更能感受春的滋味，三五好友相約摘下一籮筐白露花，做幾道可口的美食，才是真正過(guò)了春天。

洗凈的花瓣放入打散的雞蛋液中，加上鹽、草果面和適量溫水，放到鍋中蒸二十分鐘左右，一碗熱氣騰騰的白露花雞蛋羹就出鍋了。舀一勺入口，白露花的香味和雞蛋融為一體，唇齒留香。

小酥肉粉加上姜末、紅糖末、鹽、草果面、香油和水，攪拌均勻，去除花柱和花萼的花朵放入其中掛糊，低溫油炸即可。白露花酥表皮酥脆，內(nèi)里柔軟，略有回甘，深受食客喜愛(ài)。

蠶豆剝皮沸水下鍋，加入豬油和鹽，煮熟后加入焯過(guò)水的白露花，繼續(xù)加熱片刻即可食用。蠶豆鮮甜、白露花清香，二者混合的湯汁別有一番滋味。

水腌菜涼拌的白露花格外受歡迎。只需把白露花焯水過(guò)涼，加入水腌菜和鹽、醬油、花椒面、油辣椒、芝麻、蒜末，攪拌均勻即可，是老少皆宜的一道家常涼拌菜。

在云南，只有吃過(guò)春味，才算真正過(guò)了春天。以花入饌，品味春天，如果你剛好在云南，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)春日盛宴！