熱鍋里被反復(fù)翻炒的咖啡豆發(fā)出噼里啪啦的聲響，一旁的石磨圈圈轉(zhuǎn)動，將炒好的咖啡豆研磨成粉，一大圈游客圍坐在簡易火塘邊，一邊用手機(jī)記錄下古法咖啡的制作過程，一邊等待現(xiàn)煮的咖蛋出鍋……連日來，來自保山的云南立春凍干食品有限公司展位上都是這樣的熱鬧景象。

在“云南美好生活”2024茶咖網(wǎng)絡(luò)文化周活動中，立春凍干食品有限公司將土鍋土灶和石磨搬到了活動現(xiàn)場，為大家現(xiàn)場還原古法咖啡的制作方法，吸引了大量觀展者和咖啡愛好者的關(guān)注。

“一走進(jìn)這個展區(qū)感覺就很特別，它不像一個展館，更像一個鄉(xiāng)下的小院，很有煙火氣。”昆明游客周驍說，相比于咖啡本身帶有的精致感，古法咖啡格外接地氣。

保山小?？Х鹊姆N植可追溯至20世紀(jì)50年代中期，已經(jīng)有70多年的種植歷史。悠久的栽培歷史和廣闊的種植基地催生了濃厚的咖啡文化，咖啡主要產(chǎn)區(qū)隆陽區(qū)潞江壩當(dāng)?shù)厝艘惭苌隽艘惶鬃约汉瓤Х鹊姆绞?mdash;—“鐵鍋焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸”，這便是古法咖啡。

除了展示古法咖啡的制作過程之外，立春凍干食品有限公司還為大家?guī)砹素S富的咖啡體驗(yàn)，其中當(dāng)屬咖蛋最受歡迎。鐵鍋燒熱咖啡，敲碎加入土雞蛋，白色的雞蛋在棕黑的咖啡液里翻滾，待雞蛋煮熟后嘗一口，有著紅糖雞蛋的甜蜜鮮嫩，還多了咖啡的苦澀和獨(dú)特的香氣，大批游客盛贊這是他們從未體驗(yàn)過的美味。

“這是我第一次接觸到保山的咖啡豆，讓我很驚艷，濃而不苦，香味醇和。”來自外省的游客朱小愛表示，這是讓她想要購買的味道。

喝古法咖啡，品煙火人生。此次茶咖文化周活動中，古法咖啡和咖蛋兩個特色咖啡產(chǎn)品為保山展區(qū)吸引了眾多市民、游客及媒體的關(guān)注，讓大家更加深入地了解了保山小粒咖啡從種子到杯子的全過程，感受每一?？Х榷贡澈蟮墓适潞枉攘?。(

丁婷

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