近年來，保山市在咖啡精品化發(fā)展方面頻頻發(fā)力，通過提升品質(zhì)、園區(qū)帶動、品牌建設(shè)、科技賦能等，聚力打造保山小?？Х?ldquo;金字招牌”，走出了一條咖啡精品融合高質(zhì)量發(fā)展之路，創(chuàng)造了我省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多個第一：保山小?？Х犬a(chǎn)品種類全省第一;咖啡精品率45%、精深加工率65%，均為全省第一;擁有省級咖啡龍頭企業(yè)11家，6個咖啡莊園被認定為“云南省精品咖啡莊園”，龍頭企業(yè)與咖啡精品莊園數(shù)量均為全省第一。

統(tǒng)一標準　提升咖啡品質(zhì)

近年來，為實現(xiàn)保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)精品化轉(zhuǎn)型升級，保山市相繼出臺了《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等，從發(fā)展咖啡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、提升咖啡工業(yè)信息化水平、推動龍頭企業(yè)集聚發(fā)展、強化品牌宣傳以及加大市場開拓力度等多方面入手，通過建設(shè)一批基地、一個加工園、一個交易市場，打造一個文化園、一個人才基地、一個品牌，建立一個標準體系、一個研究院，舉辦一系列論壇賽事，講好一個咖啡故事“十個一”等措施，推動構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系。

以咖啡連片種植面積最大的隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村為試點，建立咖啡產(chǎn)業(yè)基地，探索“村黨支部+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引進新寨、云黎、純征、十岸等10余家咖啡企業(yè)，由村黨總支牽頭成立了金鑫等7個專業(yè)合作社，企業(yè)和合作社通過肥料支持、種植培訓(xùn)及市場化咖啡生豆標準制定以及訂單式向咖農(nóng)收購咖啡豆鮮果等具體措施，實現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一烘焙和加工，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒁?guī)范化發(fā)展，農(nóng)戶入社率達90%以上，優(yōu)質(zhì)咖啡生豆均價從每公斤15元提高到60元。同時，積極探索農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接模式，細分市場需求，借助電商直播帶貨等新業(yè)態(tài)，大力推廣咖啡樹有償認養(yǎng)模式，每公斤咖啡生豆價格從認養(yǎng)前的約35元提升到220元，實現(xiàn)利潤翻番。

為推廣精品咖啡種植，保山市于今年年初推出“咖啡貸”助農(nóng)金融服務(wù)模式，由政府擔(dān)保，咖農(nóng)可享受一定期限的免息貸款，有效解決咖農(nóng)在種植精品咖啡中面臨的基礎(chǔ)設(shè)施投入、種苗采購等資金問題。目前，保山市注冊咖啡專業(yè)合作社88個、咖啡家庭農(nóng)場6戶，帶動咖農(nóng)5萬余人戶均收入1.57萬元。

示范引領(lǐng)　產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

在穩(wěn)定原料供應(yīng)的基礎(chǔ)上，保山市發(fā)揮園區(qū)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，在保山產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃建設(shè)了包括保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)園(精深加工車間)、咖啡直播中心、咖啡文化展示區(qū)、電商倉儲物流等在內(nèi)的保山精品咖啡產(chǎn)業(yè)園，助推咖啡二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)升級。同時，為大力扶持咖啡企業(yè)在園區(qū)健康發(fā)展，園區(qū)出臺了一系列鼓勵企業(yè)走精品化路線的政策措施和獎補，并對企業(yè)進行扶持。

園區(qū)企業(yè)示范效應(yīng)不斷釋放，近年來，保山市培育了“中咖”“比頓”“景蘭”“高晟莊園”等26個主要品牌，開發(fā)咖啡產(chǎn)品10余類上百種，其中“中咖”“比頓”被評為“云南省10大名品”。

由一樹咖啡保山有限公司投資建成的亞洲最大咖啡生豆分揀自動化生產(chǎn)線于去年落戶園區(qū)。公司相關(guān)負責(zé)人介紹，該生產(chǎn)線建成后，可以有效解決咖啡下游端精加工原料品質(zhì)不穩(wěn)定的問題，大幅提高保山小?？Х绕焚|(zhì)。

云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司冰滴式冷萃凍干咖啡生產(chǎn)線也即將入駐園區(qū)。“全部投產(chǎn)以后，可日產(chǎn)咖啡1000萬杯以上，年產(chǎn)值約3億元。”云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司總經(jīng)理黃偉說。

目前，園區(qū)構(gòu)建起了集生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等于一體的全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系。保山市堅持線上線下聯(lián)動，打造咖啡銷售新模式，全市現(xiàn)有咖啡電商企業(yè)30戶，保山中咖食品有限公司成為全國第一批咖啡類電商示范企業(yè)，旗下辛鹿品牌咖啡豆連續(xù)3年保持天貓咖啡豆類目銷量第一，年均增幅超過55%。

科技支撐　鍛造產(chǎn)業(yè)芯片

來到潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與昆明理工大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程學(xué)院劉小剛教授咖啡研究團隊共同打造的精品有機咖啡生態(tài)實驗基地，在水肥精準管理，以及香蕉、木豆的庇護下，咖啡樹長勢良好，提前半年便掛滿了紅果。

團隊負責(zé)人劉小剛介紹，咖啡喜陰，在種植過程中又需要大量的氮元素，因此，團隊研發(fā)出固氮菌和木豆間作耦合種植方式，提升咖啡精品率。固氮菌和木豆間作耦合種植的關(guān)鍵在于把氮素固定在土壤里減少氮揮發(fā)，提升土壤的利用效率，減少化肥使用。木豆、香蕉都可以起到遮陰、減少病蟲害的作用，進一步提升咖啡果品質(zhì)。

近年來，劉小剛教授咖啡研究團隊研發(fā)的小?？Х鹊墓喔仁┓手贫?、咖皮生物有機肥替代化肥策略和香蕉蔭蔽咖啡優(yōu)化栽培模式等技術(shù)以及團隊制定的《小粒種咖啡種植水肥一體化技術(shù)規(guī)程》，在保山市多個精品咖啡實驗基地推廣運用。通過科學(xué)管理，每畝咖啡產(chǎn)量可提高17%，精品豆占比可達25%。為讓標準化管理更科學(xué)，團隊聯(lián)合上海華維可控農(nóng)業(yè)科技集團股份有限公司研發(fā)了咖啡智慧灌溉管理云平臺水肥自控系統(tǒng)，實現(xiàn)了集灌溉施肥實時監(jiān)測、決策、管控、服務(wù)、預(yù)警于一體，能夠快捷為咖啡水肥管理提供遠程技術(shù)服務(wù)和灌水指導(dǎo)。

“目前，公司運用的就是水肥自控系統(tǒng)，實現(xiàn)提前1年掛果投產(chǎn)，精品率達到71%。”潞山云數(shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長楊江春介紹，通過科技化、標準化的種植方式，咖啡品質(zhì)和工作效率得到雙提升。

除了在種植方面運用科技手段促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展外，保山市在咖啡選種育種、加工技術(shù)等方面也注入了科技“基因”。依托省農(nóng)科院熱經(jīng)所駐地優(yōu)勢和保存咖啡種質(zhì)資源200余份的種業(yè)優(yōu)勢，保山市歷經(jīng)21年的努力，自主選育了“云咖1號”和“云咖2號”咖啡新品種，創(chuàng)造了國產(chǎn)咖啡豆杯測分數(shù)首次達到86分的好成績，可以與國際高品質(zhì)咖啡品種相媲美。

為給咖啡產(chǎn)業(yè)注入更強勁的科技活力，2022年3月，保山質(zhì)檢中心掛牌成立咖啡產(chǎn)業(yè)研究院，目前已經(jīng)形成以產(chǎn)業(yè)需求為驅(qū)動、科技研發(fā)為引領(lǐng)，集科技創(chuàng)新、企業(yè)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)培育、人才培養(yǎng)、智庫咨詢等諸多功能于一體的綜合平臺，將咖啡資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢、發(fā)展優(yōu)勢，為咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。