“池塘邊的榕樹上，知了在聲聲叫著夏天……”這句歌詞代表了多少人的童年記憶！“知了知了……知了知了……”這是夏日里最歡暢的交響樂，這些穿梭在山野林間的小精靈，給這枯燥無味的夏日增添了生機。在龍陵縣碧寨鄉(xiāng)，初夏的知了可是一道美味的餐桌食品，是夏日獨特的美食，生長在怒江沿岸的人們每到夏日的傍晚都要到山林間尋找這一美食。

捉知了的方式多種多樣。傍晚可以捉知了的幼蟲，太陽落山后，幼蟲從土地里鉆出來，緩慢地爬到樹上去脫殼，人們會鉆到樹林里，圍著樹干尋找，不一會兒，就能發(fā)現(xiàn)爬在樹干上的剛剛脫去殼的軟嫩的知了?；蚴菍⒁桓鶐еG葉的新鮮樹枝插在地上，掛上燈，把裝有干玉米?；蚴拥钠孔游赵谑稚?，使勁搖動瓶子，玉米粒和瓶子碰撞，發(fā)出“咔嚓咔嚓……”的聲音，早已停歇在樹上的知了就被“同伴”的聲音所吸引，它們從四面八方尋聲飛來，落在插好的樹枝上，這個時候你只要眼疾手快地將知了從樹枝上捕捉下來即可。除此之外，還可以粘知了，找一根細長的棍子，在棍子頂端抹上黏糊糊的東西，用細棍子朝知了身上一粘，一粘一個準，一個接一個，短短一個黃昏的時間，便會有滿滿的收獲。

捉知了是一件趣事，吃知了更是一件美事。知了捉回來后，先剔除它的翅膀和四肢，洗凈沙塵，再放入鍋中用開水汆一下，然后，滾燙的油鍋中先放入草果、生姜炸香，再將晾干水分的知了放入油鍋中一起炸，待知了炸好出鍋再撒一些鹽巴和辣椒，這樣一道簡單美味的佳肴就做好了，一口一個嘎嘣脆，脆香的知了能滿足每一個追求美味的人，那香味讓人垂涎欲滴。

然而，我們也要注意到，捉知了的過程中要尊重自然、保護環(huán)境，不要過度捕捉，以免對知了的種群造成破壞?？傊?，夏日捉知了、品味美味佳肴是一項充滿樂趣和驚喜的活動。它讓我們在享受大自然的同時，也能品嘗到美味的食物。