作為一名咖啡愛好者，曾一直向往尋訪世界各大知名咖啡產區(qū)并走進一家又一家歷史悠久的咖啡館。直到走進潞江壩，才發(fā)現原來最美的咖啡就在身邊。當我們不再用實際上并不存在的“世界性標尺”去衡量一杯咖啡的意義，而是用心去品、去理解的時候，方可感知其千重風味中的萬般氣韻——一捧又一捧各具特性的咖啡豆，只有融入高黎貢這山，怒江這水，方可化作浸潤靈魂的獨家記憶。

在潞江壩，喝一杯“自在”的咖啡 

高山峽谷賦予咖啡的意義

因高黎貢、怒江這一山一江而“在”的潞江壩，是中國咖啡規(guī)?；N植的發(fā)源地。這里出產的第一個批次的小粒種咖啡便在倫敦捧得“一等品”的榮譽，在1993年舉辦的第42屆布魯塞爾尤里卡博覽會上，它更是奪得金獎，“保山小?？Х?rdquo;這個名詞也一度被世界一流的咖啡專家對等為“世界一流咖啡的品質”以及“種植水平的一流”。

高黎貢是世界知名的山，猶如滇西大地偉岸的脊梁，是以此為家園的人們的精神支柱。在一個植物學者眼中，高黎貢的意義在于其豐富的生物多樣性;在一個動物學研究者眼里，這片神秘土地之上的云端也許就是某種世界珍稀鳥獸的棲息地……而對于咖啡，高黎貢是一塊孕育其生命密碼的沃土，更是一位以博大胸懷成就其理想的大地母親。

特殊的地理位置與氣候條件，決定了高黎貢在世界精品咖啡地圖中不可替代的地位。

夜色中的“山頂一號”

當來自印度洋的西南季風暖濕氣流在高黎貢保山段西坡(騰沖、龍陵一帶)被抬升，形成降雨滋潤大地的時候，位于背風的東坡之下的潞江壩一帶則迎來下沉氣流所造成的焚風效應。在這個國內少見的干熱河谷，沉積在山上的幾百萬年前由火山噴發(fā)帶來的火山灰，加之在時間和微生物共同酵化作用下原始森林中的枯枝落葉形成的肥沃土壤，為鐵皮卡、波旁等一系列“尊貴的咖啡山民”提供著豐沛的生命滋養(yǎng)源并塑造著它們獨特的個性。

不少人認為，這里就是中國最好的咖啡生長地。

一些人走近“生命現場”

2014年，劉海龍從深圳而來，一開始只為考察高黎貢怒江沿岸一帶的自然氣候條件。在潞江壩，他嗅到了高黎貢咖啡的香氣，這香氣在他心中一縈繞就是三年。

這里還沒有一家像樣的咖啡館——商業(yè)的觸角將他引向在此做高端精品咖啡的思索。經深思熟慮，2018年，他把家搬到潞江壩，在有著“中國咖啡第一村”之譽的新寨村半山腰建起了咖啡館，并且打造了一個面向山風林海的觀景臺。

乎殼咖啡莊園的“天空之鏡”

就在劉海龍的咖啡館建成的前一年，為做一個民族手工藝傳承人保護公益項目同樣從深圳而來的王大勇也遇見了日后“落戶”高黎貢的契機。作為一個前媒體人，當他親眼看到這片美麗的咖啡生境并了解到這里的咖啡在歷史上曾經有過的輝煌后，不禁心生感慨。歲月從不留下一成不變的永恒，他深知，關于保山小粒咖啡“隕落神壇”有太多市場環(huán)境的因素。但保山小?？Х鹊?ldquo;身世之謎”不應成為其終章，反而應該引領一個新的歷史開篇，他深以為然。

在鄉(xiāng)村振興的國家戰(zhàn)略和全球精品咖啡浪潮的雙重時代背景下，他迅速捕捉到了保山小粒咖啡的經典題材。2018年初，紀錄片《中國咖啡》在其大力跟進下啟動拍攝;同年5月，他即和合伙人達成共識，在最好的咖啡產地建一座高品質的咖啡莊園，位置就選在有著古道記憶、咖啡記憶和抗戰(zhàn)記憶的石梯寨。

每一杯咖啡都有故事

咖啡是什么，每個人的理解不同，而咖啡館這個詞最早的含義則是“智者的學校”，這也是人們總喜歡在咖啡館里談論藝術、政治和生活之方方面面的原因。

可在潞江壩，不管是做一個從種植到加工再到終端體驗的莊園，還是只開一家單純的咖啡館，售賣的產品都不可能只有物質意義上的咖啡或城市的思想。在這里，永遠跳不過的主題是自然，還有生活在這片土地之上的人們。

直到今天，王大勇和他的團隊還在深耕土地與種子的“奧義”。而劉海龍已從最早幾年嘗試與農戶合作種植咖啡的模式中跳了出來。“把專業(yè)的事交給專業(yè)的人做”，現在，他想用另一種更適合自己的方式加深同這片土地之間的聯系。不久前，他在丙悶村的榕樹林旁新建的自然主題咖啡館開業(yè)，他要向更多的人講潞江壩的生態(tài)故事，講這里的民族文化，同時發(fā)揮館店力量，為當地的一些小咖農搭起一座直通外界的橋梁。

大樹下的“布萊恩”為人們帶來清涼　范南丹　攝

他談了一些聽上去十分可行的計劃，其中之一就是直接把咖農的電話放在咖啡館里，讓到此尋咖的人們通過對咖啡豆的盲測就能直接和選定的農戶形成對接。他要讓大家在產地的咖啡館就能清晰了然地看見每一款咖啡的海拔高度等系列標識，有現場的照片，有一個又一個馬上就可以找到的農家咖啡小院。

不管是王大勇還是劉海龍，他們本都是循咖而來，如今，又在這里書寫新的故事。在潞江壩品咖，對于一些人來說可能已有了更多一層的意義，那就是走近人與咖啡的共生共榮。

自在，自在

huke——huke——高黎貢深處，白眉長臂猿的叫聲四處回蕩。站在一個以“乎殼”命名的咖啡莊園的“空中客廳”俯瞰新寨遠眺潞江，你定能感受到不一樣的開闊。

這座莊園建立的背后同樣有一個為高黎貢和保山小粒咖啡所深深牽引的故事。莊園主來自成都，他不僅要建一座最好咖啡產地的半山體驗館，很快，他也將與高校展開合作，對接更多的智慧和資源，為發(fā)展咖啡教育注入力量。

夏日的潞江壩一改春天里生機盎然柔情萬種的嬌艷之姿，處處充溢著青春的張力與激情。峽谷的熏風攜一條以“怒”為名的江水氣息追逐熱浪，一群群“摩旅勇士”“越野英雄”馬力全開，奔赴這戶外天堂。

高黎貢——石梯寨

榕樹林下，劉海龍的布萊恩咖啡體驗中心向客人們輸送著一杯又一杯可口的冰鎮(zhèn)咖啡;“人神共居處”，常年云霧迷茫的“山頂1號”，王大勇帶著一幫多畢業(yè)于名校的來自全國各地的年輕人探討著一?？Х确N子的未來……

這些年，由當地人親手打造的一座座咖啡莊園或一個個場館也做出了越來越清晰的辨識度。到潞江壩的游人通常都會打卡新寨咖啡博物館，認識一杯古法咖啡的制作;也或選擇到比頓咖啡莊園、高晟莊園等，體驗采摘樂趣、品嘗一道又一道獨具特色的咖啡美食……

“自在”，是我在潞江壩喝一杯咖啡的真切感受。當越來越多的抵達通往這個“生命現場”，相信潞江壩的咖啡也將迎來新的意義。