英雄之地的和平咖啡(保山小粒咖啡)
英雄的松山正在催生新的產(chǎn)業(yè)
楊進(jìn)增(左三)與咖農(nóng)采摘咖啡
薩其姆399
黃波旁
巍巍松山 范南丹 攝
我曾無(wú)數(shù)次到過(guò)松山,卻是第一次知道,松山也能種植咖啡。
位于云南省保山市龍陵縣臘勐鎮(zhèn)境內(nèi)的松山,是高黎貢山的余脈,由大小二十余個(gè)峰巒構(gòu)成。一眼看去,層巒起伏,綠意盎然。
在保山,流傳著一句話(huà):中國(guó)咖啡看云南,云南咖啡看保山,保山咖啡看潞江壩。我不知道這句話(huà)是怎么流傳開(kāi)來(lái)的,但作為一位有著十余年喝咖啡經(jīng)歷的“咖迷”,一直以來(lái),我都以為保山的咖啡只有潞江壩在種植。而松山,這個(gè)東臨怒江,西連龍陵,被稱(chēng)之為滇緬公路的咽喉要塞,亦被美國(guó)軍事家稱(chēng)為“東方直布羅陀”的地方。這個(gè)在第二次世界大戰(zhàn)期間成為滇西抗日主戰(zhàn)場(chǎng)的地方,竟也能種出咖啡,這令我感到十分驚奇。
如此一個(gè)英雄的地方,種出的咖啡,會(huì)有一番怎樣的滋味?
當(dāng)我坐在松山村委會(huì)的會(huì)議室里時(shí),我得到了解答。說(shuō)來(lái)有趣,在嚴(yán)肅的會(huì)議室里,我喝了一杯最有意思的咖啡。我對(duì)面坐著的是侃侃而談的咖啡種植戶(hù)楊進(jìn)增,在此姑且稱(chēng)之為老楊,四周?chē)氖且黄鸩娠L(fēng)的老師們。會(huì)議室外,是巍巍松山。松山的主峰海拔2200米,而在海拔1400米到1887米的群峰之間,3000多畝咖啡長(zhǎng)得蔥郁,長(zhǎng)得自由,散發(fā)著勃勃生機(jī)。它們完美地融入了松山密林,若不是特意去看,我根本想不到,那些風(fēng)拂過(guò)的密林里,藏著那么多咖啡樹(shù)。彼時(shí),山中飄蕩著歡樂(lè)的鳥(niǎo)語(yǔ)蟬鳴,風(fēng)穿過(guò)密林,從咖啡葉中徐徐而來(lái),到了我面前那一杯如紅色琥珀一般誘人的咖啡處,小心地把白白的熱氣拂向老楊的方向。
這一幕像極了咖啡的“反哺”。而這種“反哺”,更多的是咖啡給松山帶來(lái)的變化。作為第一個(gè)在松山村種植咖啡的人,老楊談起咖啡,雙眼明亮。
故事從三十多年前說(shuō)起,那時(shí),老楊還是小楊,他喜歡上咖啡與緬甸有關(guān)。當(dāng)他說(shuō)到緬甸的時(shí)候,我的心動(dòng)了動(dòng),送到唇邊的咖啡也晃了晃?;谖业墓ぷ?,我一年里有大半年都在緬甸,在龍陵縣臘勐鎮(zhèn)松山這個(gè)小村子里,聽(tīng)到緬甸二字讓我覺(jué)得很是親切。
我喝咖啡,純粹是喜歡它獨(dú)特的口感,與緬甸倒沒(méi)有太大關(guān)系。聽(tīng)著他講關(guān)于咖啡的事,我端起手里的咖啡嘗了一口。入口醇香,說(shuō)不出具體的味道,但很像緬甸的咖啡。
松山與緬甸,原本是兩個(gè)毫不相干的地方,而一場(chǎng)戰(zhàn)役,讓松山和緬甸有了關(guān)聯(lián)。1944年,在松山爆發(fā)了一場(chǎng)松山戰(zhàn)役。松山戰(zhàn)役,又稱(chēng)松山會(huì)戰(zhàn)、松山之戰(zhàn),是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)滇西緬北戰(zhàn)役中重要的組成部分。
松山的地理位置十分特殊,它從怒江西岸突兀拔起,緊靠怒江惠通橋,“前臨深谷,背連大坡”,左右都是高聳的山峰,如同一座天然的橋頭堡,牢牢扼緊了滇緬公路要沖及怒江打黑渡以北的40里江面。同時(shí),松山進(jìn)可攻,退可守,與騰沖市、龍陵縣互為呼應(yīng)。就是這樣一個(gè)如此重要的軍事要地,卻被日軍占據(jù)了。松山攻不下,滇緬公路就通不了,物資糧食等就無(wú)法順利運(yùn)輸,龍陵、騰沖的收復(fù)戰(zhàn)就無(wú)法取得勝利。因此,在松山,1944年6月4日至9月7日,中國(guó)遠(yuǎn)征軍與日軍進(jìn)行了一場(chǎng)異常慘烈的戰(zhàn)役,傷亡7763人(其中陣亡4000人)。殲殺日軍超過(guò)1250人,敵我傷亡比達(dá)到了1∶6.2。松山攻下了,運(yùn)輸?shù)拇髣?dòng)脈通了,滇西戰(zhàn)役的僵局終于被打破,中國(guó)大反攻的序幕也正式拉開(kāi)了。整個(gè)松山,植被幾乎都被炮火燒光了,英雄的鮮血染紅了松山的土地。
歷史的腳步徐徐向前,到了今天,那些鮮血都沒(méi)入了松山的山體里,青山有幸埋忠骨,一捧黃土一捧灰。而老楊自己種下的80多畝咖啡,正與村民們種下的咖啡一起,在英雄的土地上,在英魂的庇佑里,自在地生長(zhǎng)著。
老楊說(shuō),他年輕時(shí)在緬甸打工,每每干活累了就學(xué)緬甸人喝一杯咖啡,立馬就覺(jué)得精神了。一開(kāi)始,或談不上喜歡,應(yīng)是好奇,喝著喝著就上了頭,入了心,深入髓?;丶液?,他還是忘不了那一口咖啡的醇香。可是,緬甸的咖啡回國(guó)后就買(mǎi)不到了,保山的咖啡一直以來(lái)都只有潞江壩在種,自己想喝還得去買(mǎi),味道也與緬甸的不太一樣。能不能就在松山,在自家地里種一些,想喝什么品種就種什么品種,想喝什么味道的就學(xué)著烘一點(diǎn)喝?
這個(gè)念頭一起就開(kāi)始瘋長(zhǎng)。他開(kāi)始嘗試種咖啡,沒(méi)想到種出來(lái)的咖啡味道竟然出奇的好。
緬甸的咖啡,尤以東枝咖啡最好。東枝位于緬甸東南部海拔1436米的撣邦高原上,是撣邦的政治、文化和商業(yè)貿(mào)易中心,屬熱帶、亞熱帶氣候。因其獨(dú)特的地理、氣候環(huán)境,東枝咖啡一直以來(lái)都是緬甸頂級(jí)咖啡的代表。而松山的海拔和氣候,都與東枝相似,如此說(shuō)來(lái),難怪我從松山咖啡里嘗出了緬甸咖啡的味道。
老楊說(shuō),這里的咖啡許是因?yàn)闅夂虻木壒?,生長(zhǎng)周期比潞江壩的更長(zhǎng)。即便咖啡是同時(shí)段開(kāi)花,潞江壩的咖啡9月開(kāi)始采,次年1月就沒(méi)有了。松山的咖啡卻是1月開(kāi)始采,6月才采完。
多好!四季更迭,保山的咖啡從9月到次年的6月,都有鮮果可采!
說(shuō)起“這里的咖啡”這幾個(gè)字時(shí),老楊端起面前的咖啡喝了一口,笑容從眼底蕩開(kāi),說(shuō):“你們嘗嘗,這里的咖啡回甘更明顯,韻味更足!”
我再次端起杯子認(rèn)真嘗了一口,怎么形容呢?就我自己的感覺(jué)來(lái)說(shuō),與潞江壩的咖啡相比,各有各的好。多年以來(lái),我在國(guó)內(nèi)喝的大多是潞江壩的咖啡,在緬甸則喝東枝咖啡。都說(shuō)一方山水養(yǎng)一方人,一方山水也養(yǎng)一方咖啡。潞江壩的咖啡,被當(dāng)?shù)馗蔁岷庸葰夂蚝团甜B(yǎng)得香氣熱烈而奔放,更具有一種年輕的活力和爆發(fā)力。而面前的這杯松山咖啡,安穩(wěn)地在透明的玻璃杯里氤氳著綿長(zhǎng)而沉穩(wěn)的香氣。陽(yáng)光斜斜地落在玻璃杯上,在棕色長(zhǎng)桌桌面上投下一個(gè)描了金邊的黑色倒影,倒影銜接著玻璃杯底部的地方,彎出來(lái)一個(gè)紅色的弧度,弧度中心是一點(diǎn)耀目的陽(yáng)光。許是環(huán)境使然,身在松山,想著松山有關(guān)的那場(chǎng)戰(zhàn)役,咖啡杯底那一點(diǎn)陽(yáng)光莫名讓我想到了“光明”和“和平”兩個(gè)詞。當(dāng)下我能坐在寬敞明亮的會(huì)議室里,悠哉樂(lè)哉地聽(tīng)故事,喝咖啡,多好啊!而彼時(shí),在遙遠(yuǎn)的撣邦高原,那里的人民正飽受戰(zhàn)爭(zhēng)的苦難。想想那些因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)而流離失所的緬甸人民,想想當(dāng)年被炮火摧殘的松山,想想那些在松山雕塑群中見(jiàn)過(guò)的面孔,尤其是穿著寬大軍裝,一臉稚氣的娃娃兵們,我低頭看看手中的咖啡。我是如此感恩能生在中國(guó),沐浴在和平的陽(yáng)光中。多好啊,這一杯和平的咖啡!
老楊的聲音敞亮激昂,玻璃杯底那一點(diǎn)光明灼灼著,我端起來(lái)喝一口,又放下,看一眼,又端起來(lái)喝一口,復(fù)又放下。杯中咖啡見(jiàn)底時(shí),一滴未曾飲盡的咖啡凝成露狀自杯沿直直滴落,落進(jìn)了那一點(diǎn)光明里。
這個(gè)畫(huà)面讓我有一瞬間的愣神,老楊的聲音恰在這個(gè)時(shí)候把一句話(huà)帶到了我的耳邊。“不管中間經(jīng)歷了多少次挖掉又重栽,我都沒(méi)有放棄過(guò),我一直告訴自己,既然選擇了種咖啡,就要堅(jiān)持下去,用松山精神種出最好的松山咖啡。”誠(chéng)然,經(jīng)過(guò)30多年的經(jīng)驗(yàn)積累,老楊如今對(duì)于咖啡種植真是得心應(yīng)手。各個(gè)品種的咖啡介紹一串串說(shuō)下來(lái),我一個(gè)也沒(méi)記住,于是問(wèn)他有沒(méi)有宣傳資料一類(lèi)的,他的回答出乎意料卻也在情理之中。他說(shuō):“沒(méi)有宣傳資料,我做生意靠口碑。在去年的保山咖啡杯品大賽上,因?yàn)樗缮椒N植的卡蒂姆香味持久,回甘好,平衡度好,因此得了冠軍。只要是來(lái)這里考察的人基本上都會(huì)和我合作,因?yàn)槲覍幙山o村里人的價(jià)格高一點(diǎn)也要保證鮮果的成熟程度。這幾年政府也很重視,別看松山村現(xiàn)在只有3000畝,不久之后,整個(gè)臘勐鎮(zhèn)海拔合適的地方都會(huì)種上咖啡,到時(shí)候,會(huì)有20000畝左右的咖啡呢!等咖啡成熟了,希音和乎殼兩個(gè)咖啡公司就會(huì)來(lái)收購(gòu)鮮果,日子越來(lái)越有盼頭了!”
說(shuō)話(huà)間,我面前的咖啡再次續(xù)滿(mǎn)。白白的霧氣悄悄飄進(jìn)了我的眼睛里,我抬眼看老楊,覺(jué)得他的面容有一點(diǎn)模糊。松山上的英雄們用95天前赴后繼的犧牲和堅(jiān)持,迎來(lái)了勝利,而自小被松山精神影響著的老楊,經(jīng)歷了咖啡種植事業(yè)起起伏伏的三十年,也終于迎來(lái)了咖啡的春天。他說(shuō),現(xiàn)在已經(jīng)有100多戶(hù)村民與希音咖啡公司簽訂了種植協(xié)議,還有乎殼咖啡公司也已在這里種了200畝咖啡,后續(xù)的咖啡種植也正在有條不紊地進(jìn)行著。
迄今為止,松山距離那場(chǎng)慘烈之戰(zhàn),已有80年。我透過(guò)會(huì)議室的玻璃窗向外望去,郁郁蔥蔥的松山旁邊,人們的村落里,是齊整的屋舍,整潔的路面,屋舍間,種著花花草草。時(shí)不時(shí)有雞鳴狗吠聲傳來(lái),硝煙散盡,和平之光,長(zhǎng)久地落在了松山,落在了咖啡林里。
老楊說(shuō)累了,端起面前的咖啡,喝了一大口,瞇起眼滿(mǎn)足地嘆息。我坐在他對(duì)面,微微后仰靠在椅背上,與老楊一起,靜品這一杯和平的咖啡,腦子里突然冒出來(lái)一句話(huà):“血染松山鑄山河,風(fēng)掃硝煙天地安。”
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