北緯25°的輝煌——守溯源展未來走實保山小粒咖啡精品路線
“每天一杯咖啡,這就是我的日常。”這就是不少人的常態(tài)。隨著社會的發(fā)展,咖啡走入了大眾的生活,而咖啡的品質(zhì)也慢慢變成了人們舌尖的一桿秤。如今的保山小粒咖啡以優(yōu)良的品質(zhì)在咖啡市場贏得了好口碑,但是哪個品種才最能代表保山小??Х鹊莫毺仫L(fēng)味呢?
“我雖然種了一輩子的咖啡,但是我不懂什么精品,我只知道怎樣才能種出好咖啡。”隆陽區(qū)潞江農(nóng)場的咖農(nóng)屈勇實誠地說。對于像屈勇這樣老一輩的咖啡人來說,他們更多的經(jīng)驗在于咖啡的種植,而對研磨、烘焙、杯測、平衡度、沖煮等等一系列的新興名詞卻只是略知一二。潞江壩普遍種植的咖啡品種是卡蒂姆,從二十世紀90年代開始,卡蒂姆因其耐寒抗旱、病蟲害相對較少、產(chǎn)量穩(wěn)定的優(yōu)勢深受咖農(nóng)喜愛,在芒丈隊和新寨村相繼鋪開種植。
(屈勇正在嫁接咖啡)
2000年左右,由于鐵皮卡和卡蒂姆的市場價值相當,所以農(nóng)戶們更愿意種植管理方便、產(chǎn)量穩(wěn)定的卡蒂姆。漸漸地,老品種的鐵皮卡逐步被取代了,大部分樹樁子用來做嫁接,只有很少的一部分留下了整樹;到了2009年芒丈隊(包括老水井隊)連同新寨村的咖啡種植面積達到了1.36萬畝,萬畝咖啡產(chǎn)業(yè)園得以完美呈現(xiàn)。
當下,人們生活品質(zhì)逐步提高,口味也開始挑剔了起來,這對咖啡市場有了新的沖擊——卡蒂姆似乎不能滿足人們的味蕾了。“我家種著好幾個品種的咖啡,有卡蒂姆、鐵皮卡、波磅、云咖一號等等,每一種豆子都有它的風(fēng)味,并且不同的烘焙程度所呈現(xiàn)的風(fēng)味也各不相同。”屈勇的兒子屈志強說道,“我非常樂意把父親種植咖啡的技術(shù)和經(jīng)驗傳承下去。”作為出生在咖啡地里的人,咖啡元素充滿了他生活的各個角落。
(屈志強)
從4歲開始,屈志強就在咖啡地里刨土,聞聞咖啡花香,嘗嘗咖啡鮮果,無憂無慮的童年總有咖啡相伴。15歲,初中畢業(yè)的屈志強就跟隨父親學(xué)種咖啡,到現(xiàn)在已經(jīng)有20年的咖啡種植經(jīng)歷,別看年紀不大,卻是一位年輕的“老咖農(nóng)”了。2007年,屈志強成為了一名共產(chǎn)黨員;2021年,34歲的屈志強通過選舉成為了潞農(nóng)社區(qū)的黨總支副書記。“我父親是一名黨員,也是我們芒丈隊以前的隊長,從小我就看著父親為大家忙這忙那的,他說能給大家?guī)蜕厦褪悄蟮男牢浚栽谖倚闹?,能成為一名黨員是一件無比光榮的事,并且我認為,有了黨的保駕護航,我們的咖啡文化才能更好地傳承下去。”
(潞江農(nóng)場黨委書記鼓勵農(nóng)戶改良咖啡)
在新時期農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展下,保山小??Х瘸晒恿艘欢a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,黨的二十大報告更是明確提出,要堅持“以文塑旅、以旅彰文”。在新的時代浪潮中,咖啡文化逐步向“精包裝”過渡,這對于咖農(nóng)來說,無疑也是一種挑戰(zhàn)——走精品咖啡路線勢在必行。潞江農(nóng)場黨委摸清家底,以“黨建引領(lǐng)+支部響應(yīng)+黨員帶頭+群眾參與”的方式走實精品咖啡改良路線,采取新植、嫁接、臺刈的方式,將現(xiàn)有的1300畝卡蒂姆改良為鐵皮卡、波磅、瑰夏等優(yōu)質(zhì)咖啡品種,繼續(xù)加大現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)、土壤改良、種植技術(shù)培訓(xùn)的投入力度,在萬畝咖啡產(chǎn)業(yè)園中打造出千畝精品咖啡產(chǎn)業(yè)示范園。
(嫁接改良的鐵皮卡咖啡樹)
“我們聽說了咖啡改良的消息都非常支持,今年潞江農(nóng)場黨委給我們大家改良了兩萬株鐵皮卡的咖啡苗呢!”家住原老水井隊的咖農(nóng)張和云開心地說道,“新植的大概三年投產(chǎn),嫁接苗兩年就能投產(chǎn)了,鐵皮卡的價格是卡蒂姆的三倍呢,所以農(nóng)戶的積極性非常高。”農(nóng)戶們在原有的基礎(chǔ)上逐步改良咖啡品種,屈志強也和他的伙伴們在咖啡領(lǐng)域嘗試著更多的可能。
“卡蒂姆的果酸味略重,而鐵皮卡的果酸較輕、口感醇厚、回甘更為持久,更能代表保山小??Х鹊奈兜?。”喝過無數(shù)咖啡的咖農(nóng)們和“咖粉們”一致認為。在咖啡加工廠里,屈志強會對不同的日曬豆進行脫膠后檢查,目的是更好地確認咖啡豆的品質(zhì),通過和伙伴們經(jīng)過無數(shù)次的測試對比找到不同咖啡豆最合適的烘焙度,以便為大家展示出每一款豆子的最佳風(fēng)味。
(屈志強)
“我只是一名普通的咖農(nóng),同時我也是一名黨員,所以我肩上擔(dān)負著傳承咖啡文化的使命,這對我來說是一種磨煉,但我有信心把它做好。”屈志強由衷地表示。歷史在變,不變的是咖農(nóng)的堅守;時代在變,不變的是共產(chǎn)黨人的初心。北緯25°的咖啡輝煌,在黨的光輝下不斷發(fā)展壯大,當我們行走在芒丈隊的咖啡地里,能夠看到今年新植和嫁接的鐵皮卡咖啡正在茁壯成長,碧綠的葉子在陽光下閃閃發(fā)光,那是共產(chǎn)黨人心中的光,那是百姓期待的未來。(胡東湦)
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