木棉綻放，咖啡果紅。每年11月份，保山迎來小?？Х鹊牟烧?，此時是咖農(nóng)們的豐收時節(jié)，也是他們最為喜悅的時刻。

保山小?？Х纫?ldquo;濃而不苦、香而不烈、略帶果味”的特質(zhì)聞名于世，深受咖啡界專家、學(xué)者的喜愛，而保山更是中國咖啡產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，保山小?？Х纫彩侵袊房Х鹊慕艹龃碇弧?/p>

咖啡圈內(nèi)有一個普遍的共識：制作一杯美味咖啡，僅需3分鐘，而培育一株好咖啡樹，則需要3年光陰。然而，保山種植咖啡的歷史已逾百年。

小粒咖啡的傳奇故事

從世界著名的黃金咖啡帶來看，其中一段就位于云南保山的潞江壩，這里孕育著世界頂級的保山小?？Х取Ｐ⌒〉目Х榷贡澈?，蘊藏著幾代人的奮斗故事。

1937年，愛國僑領(lǐng)梁金山從東亞購入良種，借助馬幫將其馱回故鄉(xiāng)保山。第一顆珍貴的咖啡種子在保山落地生根，咖啡逐漸被農(nóng)民朋友接納和認可。自1952年起，在農(nóng)業(yè)專家的指導(dǎo)下，保山開始集中種植咖啡，主要種植耐旱、抗病能力強且品質(zhì)優(yōu)良的阿拉比卡種(小粒種)，種植面積曾達到3萬多畝。

20世紀80年代，咖啡的經(jīng)濟效益日益凸顯，市場價格頗為可觀。第一代咖農(nóng)邵維山回憶道：“在我20歲前后那幾年，咖啡非常值錢，一小捧咖啡米就能換取全家人一星期的糧食。”

20世紀60年代至70年代末期，由于受國際市場、種植技術(shù)等因素影響，小?？Х确N植面積大幅萎縮，全市咖啡種植面積僅存0.3畝。

1980年，全國咖啡會議在保山召開后，小粒咖啡種植得到恢復(fù)性發(fā)展，并推廣至昌寧、龍陵和施甸等地區(qū)。到1995年，全市小粒咖啡種植面積發(fā)展到3萬多畝，到2000年種植面積達5萬畝?？Х葍r格低迷的狀況一直持續(xù)到2004年才出現(xiàn)轉(zhuǎn)機，到2006年種植面積達8萬多畝。

新寨咖啡莊園負責(zé)人謝顯文介紹：“過去保山小?？Х葲]有自己的品牌，主要靠咖啡經(jīng)紀人收購后賣給品牌企業(yè)，缺乏話語權(quán)，受市場波動影響較大?？мr(nóng)守著金元寶卻過著苦日子，過去咖農(nóng)只種不喝，看到市場行情好就擴大種植面積，反之則減少種植。”

如今，他可以自豪地說：“潞江壩的咖農(nóng)，不僅會種植精品咖啡，還會品鑒。”

經(jīng)過幾代人的精心培育，海拔800米至1000米地帶所產(chǎn)的保山咖啡品質(zhì)，與國際普遍流行的咖啡品質(zhì)旗鼓相當(dāng)。而海拔1400米以上出產(chǎn)的保山咖啡，則與世界頂尖品質(zhì)的咖啡并驅(qū)爭先。這使得保山的咖啡既能與國際標準化產(chǎn)品接軌，也能布局高端產(chǎn)品線，打造個性品牌。

小?？Х鹊霓D(zhuǎn)型升級之路

2012年，在各級黨委政府的關(guān)懷與支持下，1000余萬元重建資金陸續(xù)投入保山小?？Х犬a(chǎn)區(qū)。同時，省委、省政府提出的“全鏈條重塑咖啡產(chǎn)業(yè)”發(fā)展定位，以及保山市委、市政府提出的重新擦亮“保山小?？Х?rdquo;世界一流品牌的理念，都為咖啡產(chǎn)業(yè)提供了更有力的政策保障。

在精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，保山堅持從種植端發(fā)力，構(gòu)建精品咖啡“選、種、采、加”一體化、全鏈條、高質(zhì)量發(fā)展模式。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所研究員黃家雄介紹：“精品咖啡的單價是普通咖啡的3倍，為此，我們在栽培環(huán)節(jié)，指導(dǎo)咖農(nóng)進行綠色有機生產(chǎn);在加工環(huán)節(jié)，從脫皮、脫膠、干燥等環(huán)節(jié)實行精細化加工，通過這些舉措使保山咖啡達到精品咖啡的標準。”

2018年，保山小粒咖啡產(chǎn)區(qū)建起了第一座咖啡體驗館，隨后又陸續(xù)開設(shè)了3個咖啡體驗館、9家民宿和農(nóng)家樂，還有10多家咖啡企業(yè)也紛紛入駐“中國咖啡第一村”。

“要種好咖啡，走精品之路，才能抵御市場風(fēng)險。”被譽為“咖啡書記”的新寨村黨總支書記王加維說。為推動傳統(tǒng)咖啡產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，讓群眾的錢袋子鼓起來，新寨村成立了專業(yè)合作社，從追求數(shù)量向追求質(zhì)量轉(zhuǎn)變。他滿懷信心地說：“我們在品種選育、種苗培育等方面得到了省農(nóng)科院的技術(shù)支持，劃定了1.36萬畝咖啡核心產(chǎn)區(qū)，積極推廣水肥一體化、智慧農(nóng)業(yè)等技術(shù)，種植水平得到有效提升。”

看到保山小?？Х鹊牧己冒l(fā)展態(tài)勢，今年36歲的楊江春辭去工作，回到家鄉(xiāng)開啟咖啡創(chuàng)業(yè)之旅。

他介紹，現(xiàn)在可以通過電腦或手機實時查看咖啡的生長狀態(tài)，這是他與高校合作打造的精品有機咖啡生態(tài)實驗基地，將現(xiàn)代化種植方式引入咖啡種植端，將數(shù)字化、信息化應(yīng)用于咖啡產(chǎn)業(yè)，提升咖啡生產(chǎn)效率，降低成本的有效方式，通過實行全過程自動化種植管理，促進咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

經(jīng)過幾年的努力，保山小?？Х犬a(chǎn)區(qū)逐漸實現(xiàn)規(guī)?；?，種植品種也逐漸優(yōu)化，除原有的卡蒂姆外，還增加了少量的鐵皮卡、瑰夏等優(yōu)質(zhì)品種，并逐步獲得市場認可?？ǖ倌飞咕鶅r約25元1斤，而鐵皮卡、瑰夏生豆均價分別超過50元、1200元。

截至2023年底，保山市有咖啡企業(yè)52戶，其中省級龍頭企業(yè)11戶，占全省20戶的55%，居全省第一。年銷售收入5000萬元以上的有6戶，銷售收入2億元以上的企業(yè)有2戶，咖啡電商企業(yè)42戶。

咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈加速邁向精品化

2023年11月，國際精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在保山召開，這是國內(nèi)首次以“精品咖啡”為主題、以從“種子”到“杯子”精品化發(fā)展為主旨的創(chuàng)新型營銷模式的典范。

“這是一場影響深遠的‘保山小?？Х?rsquo;公共品牌營銷活動，它匯集了精品咖啡主產(chǎn)區(qū)國家，共同探討和交流如何釋放咖啡產(chǎn)業(yè)精品化發(fā)展的新動能，滿足市場消費潮流，增加咖農(nóng)收入，從而實現(xiàn)咖啡主產(chǎn)區(qū)減貧致富的發(fā)展目標，造福各國人民。”保山市“咖啡專班”負責(zé)人表示。

近年來，保山市認真落實省委、省政府的部署和要求，錨定“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標，聚焦咖啡全鏈發(fā)展，堅持走高端、精品之路，以公共品牌主題營銷模式，宣傳推廣保山小粒咖啡，增進保山與世界精品咖啡生產(chǎn)國的交流與合作，加強保山與世界各國的經(jīng)貿(mào)往來，擴大“咖啡外交”朋友圈，促進咖啡產(chǎn)業(yè)深度融合，進一步推動和促進保山咖啡產(chǎn)業(yè)向精品化、高質(zhì)量發(fā)展。

圍繞保山小?？Х裙财放浦黝}營銷模式，保山開啟了多種營銷模式，成功舉辦第八屆中國咖啡沖煮大賽全國總決賽、首屆保山小粒咖啡文化月、“中咖·到保山尋一抹咖香”保山市首屆咖啡馬拉松等系列活動，多次走進上海、廣州、深圳、重慶、香港等地推廣“保山小?？Х?rdquo;公共品牌，走進包括南博會在內(nèi)的國內(nèi)知名博覽會和各地重要節(jié)慶活動，講述好保山小?？Х鹊墓适?，擦亮保山小?？Х鹊慕鹱终信?。

聚焦咖啡全鏈發(fā)展，保山按照“十個一”的發(fā)展措施要求，認真落實《關(guān)于推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，精準開展咖啡進機關(guān)、進企業(yè)、進商超、進高校、進景區(qū)、進賓館等“六進”活動，實施“保山小?？Х冗M百所高校行動計劃”，宣講保山小?？Х鹊墓适拢瑢⒈Ｉ叫×？Х确窒淼饺珖鞯?。

“見證了保山咖啡的飛速發(fā)展，我們自豪地在每一個產(chǎn)品的包裝上打上了保山小?？Х鹊膮^(qū)域公共品牌標識，自豪地面向全國營銷推廣國家地理標志產(chǎn)品標識產(chǎn)品保山小?？Х?，收獲了滿滿的品牌效益。”保山電子商務(wù)協(xié)會會長、保山中咖食品有限公司負責(zé)人楊竹欣喜地說。

截至2023年底，全市咖啡種植面積穩(wěn)定在13萬畝，產(chǎn)量從2021年的2萬噸增加到2.31萬噸;農(nóng)業(yè)產(chǎn)值從2021年的5.38億元增加到14.31億元，增長了166%;全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值從2021年的37.34億元增加到75.95億元，增長了103%。

神秘的高黎貢山腳下，金秋的清晨，一縷縷陽光輕柔地灑在怒江畔的保山小粒咖啡核心產(chǎn)區(qū)，萬畝連片的咖啡樹泛著金黃的光芒。