秋日的陽(yáng)光透過(guò)一塵不染的窗戶，灑落在幾位正在用餐的老人身上。餐桌上的飯菜熱氣騰騰，為這幅溫暖的畫(huà)面增添了幾縷馨香。

居民在幸福食堂取餐。張惠芳攝

這里是幸福食堂，地處昌寧縣城中心區(qū)域的田園鎮(zhèn)龍井社區(qū)。記者獲悉，截至9月末，該社區(qū)總?cè)丝?337人，其中60歲以上老年人口1049人。如何守護(hù)老年人“舌尖上的幸福”?社區(qū)的選擇是開(kāi)辦幸福食堂，通過(guò)高質(zhì)量的供給、高水平的普惠，用熱乎的飯菜溫暖他們的晚年時(shí)光。

每日好時(shí)光

每天早晨8點(diǎn)鐘，幸福食堂便開(kāi)啟了忙碌、熱鬧的一天。廚師們?cè)缭鐏?lái)到菜市場(chǎng)采購(gòu)食材。新鮮的蔬菜蛋肉裝滿籮筐后，他們便匆匆趕回幸福食堂的操作間，洗菜、切菜、炒菜。鍋碗瓢盆交響曲歡快地奏響，準(zhǔn)備迎接前來(lái)就餐的顧客。

10點(diǎn)半，在世紀(jì)廣場(chǎng)打太極拳和在縣老年活動(dòng)中心打門球的老人們鍛煉結(jié)束，收拾好用具之后，不約而同地前往幸福食堂室內(nèi)或室外用餐區(qū)，三五成群圍桌而坐，一邊喝著熱氣騰騰的茶水，一邊有說(shuō)有笑地等待著開(kāi)飯。

11點(diǎn)整，取餐區(qū)的飯菜已整齊地?cái)[放好。每一餐都有10道菜、兩道湯，以及咸菜、豆腐腦、涼蝦等小吃，菜品琳瑯滿目，色香味俱全。一直在閑聊的老人們圍攏過(guò)來(lái)，從家里出發(fā)的老人們也陸續(xù)到來(lái)，大家秩序井然地排隊(duì)取餐。

96歲高齡的王鴻均老人是幸福食堂年紀(jì)最長(zhǎng)的顧客，每天午飯和晚飯時(shí)間，他都準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，盛一碗松軟的米飯、選幾道愛(ài)吃的菜肴，細(xì)嚼慢咽地吃起來(lái)。每當(dāng)有人問(wèn)他：“王老，在這里吃飯感覺(jué)如何呀?”他都笑呵呵地答道：“環(huán)境溫馨舒適，服務(wù)熱情周到，飯菜美味可口，還讓我免費(fèi)吃，真好呀!”

96歲的王鴻均在取餐。劉子安  攝

與此同時(shí)，廚師們已經(jīng)將需要外送的午餐打包好，交給社區(qū)值班社工、黨員志愿服務(wù)隊(duì)值班隊(duì)員，送往社區(qū)特殊人群家中和其他需要送餐的家庭。

12點(diǎn)后，前來(lái)就餐的顧客都已離開(kāi)，工作人員麻利地整理餐桌凳、清洗碗筷、收拾操作間、打掃院子。不一會(huì)兒，一切歸于整潔、安靜。

下午3點(diǎn)半，幸福食堂的交響曲再度歡快地奏響。

飯菜久飄香

民以食為天。老年人的就餐看似是小事，實(shí)則是民生大事。循著民聲來(lái)，奔著民愿去，社區(qū)經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)研后決定將幸福食堂納入重點(diǎn)民生實(shí)事工程。

“今年初，社區(qū)積極向上爭(zhēng)取項(xiàng)目，在各級(jí)有關(guān)部門的大力支持下，項(xiàng)目快速落地，開(kāi)工建設(shè)、建成運(yùn)營(yíng)一氣呵成。4月開(kāi)業(yè)以來(lái)，已有529位老年人在幸福食堂成功注冊(cè)，每天前來(lái)就餐的老年人穩(wěn)定維持在180人左右，有效保障了社區(qū)老年群體的用餐需求。”社區(qū)黨總支書(shū)記李林峻告訴記者。

幸福食堂建起來(lái)不難，難的是如何讓老年人愿意吃、吃得好，讓承包商愿意運(yùn)營(yíng)且運(yùn)營(yíng)得下去。“如果只靠政府‘輸血’維持，幸福食堂肯定無(wú)法長(zhǎng)久，因此‘造血’成為必選項(xiàng)。”李林峻坦言。為了實(shí)現(xiàn)幸福食堂的可持續(xù)發(fā)展，社區(qū)在各個(gè)方面下足了“工夫”。

——合理化布局。選址前，社區(qū)多次研討、精心籌劃，將幸福食堂建在社區(qū)居民委員會(huì)內(nèi)，利用社區(qū)居民委員會(huì)地處中心、地勢(shì)寬敞的優(yōu)勢(shì)，讓老年人實(shí)現(xiàn)“食”有所選。

——社會(huì)化運(yùn)作。社區(qū)采取委托運(yùn)營(yíng)的方式，通過(guò)簽訂合作協(xié)議，為有資質(zhì)、有信譽(yù)、有愛(ài)心的承包商提供幸福食堂的場(chǎng)地和設(shè)施設(shè)備。承包商須遵循居民的消費(fèi)意愿，制作營(yíng)養(yǎng)均衡、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生的餐食，讓老年人實(shí)現(xiàn)“食”有所安。

——層次化收費(fèi)。社區(qū)實(shí)行政府財(cái)政老年人助餐補(bǔ)貼政策：60歲以下人群每餐收費(fèi)10元，60歲以上城鄉(xiāng)低保和特困分散供養(yǎng)老年人每餐收費(fèi)5元，70歲至79歲人群每餐收費(fèi)7元，80歲至90歲人群每餐收費(fèi)5元，90歲以上人群免費(fèi)就餐，讓老年人實(shí)現(xiàn)“食”有所惠。

——親情化服務(wù)。除了為老年人設(shè)置取餐優(yōu)先窗口、用餐固定餐位外，社區(qū)還聚焦留守、孤寡、高齡、獨(dú)居等老年群體，以多種方式開(kāi)展送餐服務(wù)，讓老年人實(shí)現(xiàn)“食”有所依。

每一天，81歲的王應(yīng)珍老人和她57歲的患有精神疾病的兒子，以及60歲行動(dòng)不便全靠輪椅出行的楊登旭等人，都能準(zhǔn)點(diǎn)在家里吃上熱乎可口的飯菜。5名社工、89名黨員志愿服務(wù)隊(duì)隊(duì)員輪流為這些特殊人群送餐，風(fēng)雨無(wú)阻，從不間斷。“餐餐有人送到家，頓頓都吃熱飯熱菜，菜式每天不重樣，還有相應(yīng)的補(bǔ)貼，真的是經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，養(yǎng)胃又養(yǎng)心。”接過(guò)餐的老人向記者談起幸福食堂時(shí)，紛紛豎起大拇指。

未來(lái)大夢(mèng)想

幸福食堂的經(jīng)營(yíng)已漸入佳境，但大家并未就此歇下腳步，依舊穩(wěn)步向前，因?yàn)檫€有很多美麗的夢(mèng)想要去實(shí)現(xiàn)。

“我想做一個(gè)‘留得住老年人的胃，抓得住年輕人的心’的食堂。”承包商李正榮告訴記者，“我們始終將顧客的健康和滿意度作為首要考慮因素，不定期收集顧客的意見(jiàn)建議，每天精心搭配不同的菜品，制定營(yíng)養(yǎng)食譜，采用自助餐模式，提供時(shí)令瓜果、蔬菜、蛋類、肉類等10多種菜品，讓大家吃得安全、吃得健康、吃得美味。同時(shí)我們還將外出學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取最大限度地服務(wù)好前來(lái)用餐的顧客，讓幸福食堂真正實(shí)現(xiàn)‘叫好又叫座’。”

幸福食堂的“小飯碗”，是社區(qū)居民幸福養(yǎng)老的“大保障”。李林峻深知這一點(diǎn)。他對(duì)幸福食堂的未來(lái)有著更宏偉的目標(biāo)：“每天不到200人到這里用餐，顯然幸福食堂‘天時(shí)地利人和’的優(yōu)勢(shì)還沒(méi)充分發(fā)揮出來(lái)。社區(qū)正在探索長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制，讓‘煙火氣’溫暖更多居民。”

老年餐將變成全齡餐。社區(qū)和幸福食堂在不斷拓展服務(wù)群體，通過(guò)為周邊上班族、建筑工地工人、環(huán)衛(wèi)工人、個(gè)體商戶等全齡段人群提供多種形式的助餐服務(wù)，進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)收入，增強(qiáng)發(fā)展活力，有效推動(dòng)幸福食堂的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)常來(lái)這里用餐的田園鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所工作人員趙曉楊介紹說(shuō)：“根據(jù)鎮(zhèn)里目前收集到的反饋來(lái)看，幸福食堂運(yùn)營(yíng)5個(gè)月以來(lái)，群眾滿意率達(dá)90%以上，不僅憑實(shí)力‘圈粉’老年人，還因?yàn)楦蓛粜l(wèi)生、實(shí)惠方便得到越來(lái)越多各行各業(yè)年輕人的青睞，‘青絲’與‘銀發(fā)’成了‘飯搭子’。”

單一功能將變?yōu)槎嘣?wù)。在做好轄區(qū)養(yǎng)老助餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，社區(qū)已開(kāi)始著手把幸福食堂及周邊區(qū)域打造成集課堂、養(yǎng)生堂、育幼堂、表演堂等于一體的綜合性服務(wù)平臺(tái)，為老年人提供多元化服務(wù)。目前，社區(qū)正在打造禮堂、學(xué)堂、食堂“三堂合一”的新時(shí)代文明實(shí)踐所服務(wù)綜合體，以“精神禮堂”成風(fēng)化俗，以“知識(shí)學(xué)堂”播撒文明，以“暖心食堂”服務(wù)群眾，由此推進(jìn)有“溫度”的社區(qū)建設(shè)。“每周一到周五的下午，我的父母就在禮堂讀書(shū)看報(bào)，孩子在學(xué)堂做課后作業(yè)，等我工作結(jié)束后再一起到食堂吃飯，特別方便。”趙曉楊說(shuō)。

“社區(qū)將立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，進(jìn)一步聚焦社會(huì)資源，動(dòng)員公益力量，優(yōu)化幸福食堂功能布局，讓居民‘舌尖的幸福’真正變成‘心間的幸福’。”言談之間，李林峻眼里滿是憧憬。